34. CBC 2021
Cobertura virtual do 9º Concurso Brasileiro de Cervejas
Foto: Daniel Zimmermann
O Concurso Brasileiro de Cervejas (CBC) 2021, realizado pela Associação Blumenauense de Turismo, Cultura e Eventos (Ablutec) com a coordenação técnica da Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM), divulgou no dia 18 de março, virtualmente, a relação das cervejas premiadas. Foram 75 medalhas de ouro, 88 de prata e 93 de bronze.
Neste ano, 467 cervejarias de todo país totalizaram as inscrições de 3.162 rótulos para a competição, que teve os resultados divulgados em uma live com transmissão via YouTube e Facebook. Ao todo, foram 256 cervejas premiadas em 134 categorias, um número maior em relação ao ano de 2020, quando foram distribuídas 203 medalhas para 126 marcas diferentes. Fernanda Bressiani, coordenadora técnica do CBC pela ESCM, lembra que, além da premiação, as avaliações e comentários dos juízes ficam disponíveis para que os inscritos possam melhorar os seus processos produtivos. “O intuito é que o Concurso Brasileiro de Cervejas apoie uma evolução contínua dos produtos brasileiros”, destaca.
Principais premiadas
As vencedoras da categoria geral de Melhor Cervejaria foram a Cathedral (PR) com medalha de ouro, Cerveja Blumenau (SC) com prata e Cervejaria Imigração (RS) com bronze. A paranaense, que comemora pelo quarto ano consecutivo a premiação de Melhor Cervejaria, tem à frente Diego da Silveira, atuante no desenvolvimento das receitas, no planejamento e controle da produção, assim como na gestão de qualidade, processos e planejamento estratégico. O proprietário comenta que tinha ideia de que o Concurso, este ano, seria tão disputado quanto o ano passado. “Desta forma, ficamos evidentemente felizes por termos conquistado um total de 14 medalhas e, consequentemente, alcançar a pontuação máxima e receber o título de melhor cervejaria do Brasil”, diz. Para ele, isso só reforça o zelo da equipe pela qualidade dos produtos fabricados. “Foi uma conquista única, que consagra a Cervejaria Cathedral como referência no mercado cervejeiro nacional, pois representa um marco nos quase 10 anos de existência do Concurso Brasileiro de Cervejas, o mais importante do país e maior da América Latina.”
Questionado sobre as premissas que uma cervejaria precisa ter para se manter com alto padrão de qualidade, Diego afirma que o processo de fabricação de cervejas nos dias de hoje é algo amplamente difundido e de fácil acesso, possibilitando que qualquer pessoa com interesse e motivação consi
ga informações suficientes para produzir, em teoria, um excelente produto. “Em 2015, quando resolvemos participar da South Beer Cup, houve um problema com a entrega de nossas amostras no concurso e tive de ir pessoalmente para Buenos Aires entregá-las. Chegando por lá, encontrei Pete Slosberg, uma referência no mercado. Em uma rápida conversa com ele, tive a oportunidade de questionar algumas dificuldades que estávamos passando em relação ao nosso processo produtivo e ele me disse uma frase que mudou nossa forma de agir: ‘Não se prenda às regras. O que funciona para alguns pode não funcionar para outros. Entenda quais equipamentos você tem à disposição e como eles funcionam na prática. A partir disso, tente extrair o maior potencial possível deles. Seja criativo!’”.
Best of Show
O Best of Show, prêmio de Melhor Cerveja da competição, foi conquistado por duas gaúchas. O ouro foi para a Alem Bier, com a Merlot Grape Ale, na categoria Wild Beer, e a Narcose ficou com duas medalhas, a de prata para a Lager, categoria German-Style Pilsener, e de bronze para a Flip Flops To Hell, na categoria Chili Pepper Beer.
A premiada com ouro da Alem Bier é fruto da experiência de quase cinco décadas da Vinícola Monte Reale, de Flores da Cunha (RS), que, em 2017, decidiu expandir a experiência sensorial para a cerveja. A criação da Merlot Grape Ale carrega essa história: é uma concepção colaborativa entre o cervejeiro e sommelier da marca, Carlo Mioranza, e o enólogo Giovani Giotto. Trata-se de uma cerveja com maturação de 24 meses, que traz notas próprias à fermentação espontânea, o que acontece a partir da flora microbiológica da uva. Daí as características selvagens e complexas da cerveja, de acordo com Carlo. “Estamos vibrando muito com esse prêmio, especialmente neste rótulo que é muito simbólico: honra a sabedoria dos antepassados e, ao mesmo tempo, ilumina nossa visão para explorar novos caminhos nunca antes visitados", diz. Este é o segundo ano consecutivo que a marca tem um rótulo entre os três melhores do país.
A lista completa das cervejas premiadas neste Concurso de 2021 pode ser conferida no link bit.ly/ premiadasCBC.
O desafio da realização
Diferente do Festival Brasileiro da Cerveja (FBC), adiado para o ano que vem por não haver condições seguras e nem viabilidade para que ocorresse em meio à pandemia, o CBC contou com muitos cuidados da organização para que fosse realizado. “Tivemos todos os cuidados sanitários necessários para a segurança dos envolvidos. A única etapa presencial do Concurso foi o julgamento e, ainda assim, sem a participação de público. Apenas os jurados e equipes da organização participaram do processo durante quatro dias, em Blumenau/SC, após realizarem testes de Covid-19”, conta Develon da Rocha, presidente da Ablutec, organizadora do Concurso. “Durante o julgamento, seguimos regras como verificação da temperatura, distanciamento físico e divisórias nas mesas, aplicação de álcool em gel e o uso de máscaras.”
Fernanda Bressiani destaca que a qualidade das amostras este ano foi elevada, provando que a cerveja no Brasil vem se profissionalizando e se desenvolvendo com o passar dos anos. Ela ressalta, ainda, os desafios desta edição, com a implementação dos protocolos de segurança: “Algumas frases podem parecer clichês, mas resumem de forma verdadeira diversas situações na vida. ‘A união faz força’ nunca fez tanto sentido para mim. Realizar um concurso em meio a uma pandemia foi um desafio sem precedentes, e cumprir esse desafio só foi possível com a ajuda de toda a equipe de apoio e de jurados, que, sintonizados na mesma energia, ajudaram a manter acesa a chama da cerveja nacional em tempos tão complicados para o mercado”.
Perspectivas para a próxima edição
Em 2020, a edição do Concurso Brasileiro de Cervejas ocorreu pouco antes de iniciar o período de isolamento social, juntamente com o Festival e a Feira, momento em que a pandemia passou a se agravar no país. Devido às circunstâncias piorarem, os eventos deste ano precisaram ser adiados, mantendo apenas a realização do Concurso. Uma nova data foi escolhida, pois, no ano que vem, a expectativa é de que a maior parte da população esteja vacinada. As atrações musicais, modelo consagrado nas outras edições, serão mantidas.
“A cerimônia de premiação deste ano foi virtual, sem os abraços, cumprimentos e brindes que sentimos tanta falta. Mas foi um verdadeiro sucesso e agradecemos a todos os envolvidos. Neste ano, o Festival e a Feira precisaram ser adiados. Mas ano que vem estaremos todos juntos, presencialmente, comemorando e brindando a força do mercado cervejeiro”, diz Develon.
A 10ª edição do CBC está confirmada para os dias 5, 6 e 7 de março de 2022, dias antes do Festival Brasileiro da Cerveja, que será entre 9 e 12 de março, e da Feira Brasileira da Cerveja, de 9 a 11 de março, todos no Parque Vila Germânica.