RENDE 5 PORÇÕES

Runner’s World (Brazil) - - RECEITA PARA A VITÓRIA -

IN­GRE­DI­EN­TES

1 xíc. de qui­noa la­va­da e es­cor­ri­da 2 ce­nou­ras gran­des gre­lha­das 2 xíc. de re­po­lho-ro­xo cor­ta­do

em fa­ti­as fi­nas

3 ce­bo­li­nhas, com as par­tes

ver­des e bran­cas fa­ti­a­das

1 xíc. de fo­lhas de hor­te­lã pi­ca­das

(co­en­tro tam­bém ser­ve)

1 xíc. de fo­lhas de man­je­ri­cão

pi­ca­das

½ xíc. de amen­doim tor­ra­do pi­ca­do

MO­LHO

¼ de xíc. de azei­te de oli­va

1/3 de xíc. de su­co de li­mão

es­pre­mi­do (de 2 a 3 li­mões) 2 col. (so­pa) de mo­lho shoyu 2 col. (so­pa) de mel

PRE­PA­RO

A se­guir, um mé­to­do in­fa­lí­vel pa­ra co­zi­nhar a qui­noa: em uma pa­ne­la mé­dia em fo­go al­to, deixe fer­ver 1 + ½ xíc. de água e a qui­noa. Tam­pe, co­lo­que em fo­go bai­xo e deixe co­zi­nhar por 15 mi­nu­tos, ou até que to­da a água te­nha si­do ab­sor­vi­da. Trans­fi­ra a qui­noa pa­ra uma ti­ge­la gran­de, afo­fe-a com um gar­fo e deixe es­fri­ar.

En­quan­to is­so, co­lo­que o azei­te, o su­co de li­mão, o shoyu e o mel em uma cum­bu­ca e mis­tu­re bem pa­ra in­cor­po­rar to­dos os in­gre­di­en­tes. Quan­do a qui­noa es­ti­ver fria, co­lo­que a ce­nou­ra, o re­po­lho, a ce­bo­li­nha, a hor­te­lã e o man­je­ri­cão na ti­ge­la e mis­tu­re. Adi­ci­o­ne o mo­lho e mis­tu­re no­va­men­te. Ex­pe­ri­men­te e, se ne­ces­sá­rio, co­lo­que mais shoyu.

Co­lo­que os amen­doins por ci­ma. Deixe na ge­la­dei­ra por pe­lo me­nos 1 ho­ra ou até es­tar pron­ta pa­ra ser­vir. Es­ta sa­la­da po­de ser guar­da­da na ge­la­dei­ra por até 5 di­as em po­tes her­mé­ti­cos de vi­dro.

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