RI­SO­TO IN­TE­GRAL DE AR­ROZ VER­ME­LHO COM FUNGHI

Runner’s World (Brazil) - - INSPIRAÇÃO TENDÊNCIAS - POR GABRIELA CILLA

REN­DE 3 por­ções

IN­GRE­DI­EN­TES

1 col. (so­pa) de azei­te 1 col. (so­pa) de ce­bo­la pi­ca­da 100g ar­roz ver­me­lho in­te­gral 1 pi­ta­da de cúr­cu­ma 1 pi­ta­da de co­mi­nho em pó 15g de funghi se­co 50g de quei­jo meia cu­ra ra­la­do 1 col. (so­pa) de cre­me de ri­co­ta 1 col. (ca­fé) de man­tei­ga ghee

Sal a gos­to

MO­DO DE PRE­PA­RO

Co­me­çan­do pe­lo funghi, dei­xe-o hi­dra­tar em 3 co­pos de água (750 ml) e le­ve pa­ra co­zi­nhar por 5 mi­nu­tos. Re­ser­ve a água pa­ra uti­li­zar no cal­do do ri­so­to. Pi­que os funghis co­zi­dos e re­ser­ve. Em uma pa­ne­la, co­lo­que o azei­te e a ce­bo­la. Fri­te por 1 mi­nu­to. Adi­ci­o­ne o ar­roz, cu­bra com a água do funghi e dei­xe co­zi­nhar em fo­go bai­xo por 20 a 25 mi­nu­tos ou até o grão fi­car ma­cio. Co­lo­que o funghi pi­ca­do e co­zi­nhe por mais 2 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o cre­me de ri­co­ta e o quei­jo ra­la­do e me­xa. Co­lo­que a man­tei­ga ghee e adi­ci­o­ne o sal e os tem­pe­ros. Sir­va quen­te, pois o quei­jo dá a con­sis­tên­cia de ma­ci­ez, pro­mo­ven­do tex­tu­ra e sa­bor.

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