4. Cer­ve­ja en­gor­da?

Sport Life - - NUTRIÇÃO -

O pão po­de ser con­si­de­ra­do um ali­men­to sau­dá­vel?

Pa­ra co­me­ço de con­ver­sa, há pães e pães. Pes­qui­sa­do­res da Uni­ver­si­da­de Lund (Sué­cia) pa­ni­fi­ca­ram fa­ri­nha in­te­gral de cen­teio e go­ma guar, uma fi­bra usa­da na in­dús­tria ali­men­tí­cia. Ser­vi­do no ca­fé da ma­nhã, o pro­du­to au­xi­li­ou o con­tro­le de fa­to­res as­so­ci­a­dos à re­sis­tên­cia à in­su­li­na, ou se­ja, qu­an­do es­se hormô­nio não é ca­paz de bo­tar o açú­car cir­cu­lan­te no san­gue pa­ra den­tro das cé­lu­las. “O pão é uma óti­ma fon­te de car­boi­dra­tos, bas­ta sa­ber es­co­lher”, diz Tâ­nia Ro­dri­gues. “Os in­te­grais são as me­lho­res op­ções. Além de se­rem fon­te de car­boi­dra­to, são ri­cos em fi­bras, que aju- Uma re­vi­são de tra­ba­lhos im­pres­sa na re­vis­ta Nu­tri­ti­on Re­vi­ews apon­tou: os apre­ci­a­do­res da cer­ve­ja (que con­tém 50 cal por 100 g e al­to ín­di­ce gli­cê­mi­co) ti­nham cer­ca de 0,5 kg a mais de so­bre­pe­so em com­pa­ra­ção com qu­em não se ren­dia a ela. “A be­bi­da al­coó­li­ca for­ne­ce ca­lo­ri­as que nor­mal­men­te não le­va­mos em con­ta, au­men­ta o ape­ti­te e tor­na a pes­soa, em um se­gun­do mo­men­to, mais sus­ce­tí­vel à re­ten­ção hí­dri­ca”, es­cla­re­ce La­ra Na­tac­ci. Tâ­nia Ro­dri­gues com­ple­men­ta: “A cer­ve­ja é fei­ta da fer­men­ta­ção de ce­re­ais, que for­ne­cem car­boi­dra­to. En­tão, por con­sequên­cia, tam­bém con­tém es­se dam o fun­ci­o­na­men­to do in­tes­ti­no.” Sem car­boi­dra­to, não te­mos ener­gia pa­ra re­a­li­zar as ta­re­fas co­ti­di­a­nas. Além dis­so, a ver­são in­te­gral tem um ín­di­ce gli­cê­mi­co me­nor, li­be­ran­do gli­co­se pou­co a pou­co no, e con­tri­buin­do pa­ra o con­tro­le dos ní­veis de açú­car na cor­ren­te san­guí­nea. nu­tri­en­te”. O consumo ex­ces­si­vo de qual­quer ali­men­to po­de au­men­tar o pe­so além da con­ta. E a cer­ve­ja, mes­mo sen­do uma be­bi­da, cau­sa ga­nho de pe­so. Sem con­tar que os go­les de be­bi­das al­coó­li­cas es­tão as­so­ci­a­dos à in­ges­tão de pe­tis­cos gor­du­ro­sos, que por si só já es­ti­mu­lam o adi­an­ta­men­to da sai­dei­ra. O Mi­nis­té­rio da Saú­de re­co­men­da uma do­se – 1 la­ta de cer­ve­ja – pa­ra mu­lhe­res e 2 pa­ra ho­mens co­mo consumo oca­si­o­nal acei­tá­vel. Por fim, é im­por­tan­te as­so­ci­ar a bre­ja com a in­ges­tão de água pa­ra man­ter a hi­dra­ta­ção e op­tar por acom­pa­nha­men­tos me­nos ca­ló­ri­cos.

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