CEVICHE DE ROBALO

Sushi Art - - RECEITAS CHEF BRITO -

IN­GRE­DI­EN­TES:

150 g de robalo cor­ta­do em cu­bos

1 co­lher (chá) de azei­te tru­fa­do

1 co­lher (chá) de li­mão si­ci­li­a­no

Sal do Hi­ma­laia re­fi­na­do 10 g de as­par­go co­zi­do cor­ta­do em cu­bos

4 fo­lhas de en­dí­via

70 g de vi­ei­ras

Pi­men­ta Ja­la­peño

Pi­men­ta Ro­sa

MO­DO DE PRE­PA­RO:

Jun­tar os cu­bos de robalo, as vi­ei­ras e as­par­gos em um re­ci­pi­en­te e dei­xar ma­ri­nan­do com o li­mão, azei­te e sal por 10 mi­nu­tos.

De­co­re ao re­dor do pra­to com as fo­lhas de en­dí­via, e co­lo­que o ceviche no meio.

Co­lo­que as pi­men­tas a gos­to.

Tem­po: 45 min Di­fi­cul­da­de: Mé­dio Ren­di­men­to: 2 por­ções

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