RECEITAS

A área do Sushi Bar conta com uma linha de sushis especiais muito criativa liderada pelo chef Marcel Sasaki, que traz 8 receitas.

INGREDIENTES:

5g de Atum

5g de foie gras

1 ovo de codorna Azeite trufado

5g de flor de sal maldon

1 colher de sopa

1 colher de chá de óleo de girassol

MODO DE PREPARO:

1 Corte o atum e o Foie gras em formato de 4cm de altura x 2,5cm de largura.

2 Frite o ovo de codorna, no óleo, deixando a gema mole.

3 Frite o Foie gras no óleo, até o ponto de sua preferência.

4 Coloque primeiramente a fatia de atum na colher, em seguida, o Foie gras, e por último a gema de codorna, sem o excesso da Clara.

5 Acrescente duas gotas de azeite trufado, e o flor de sal maldon a gosto.

6 Sirva imediatamente.