RE­PO­LHO-RO­XO

Women’s Health (Brazil) - - Nutrição -

Vo­cê já ou­viu fa­lar de ham­búr­guer ve­ge­ta­ri­a­no, mas ago­ra co­nhe­ça o bi­fe ve­ge­ta­ri­a­no! A tex­tu­ra cro­can­te des­se cru­cí­fe­ro com­bi­na­do com mo­lho in­glês, e seu sa­bor úni­co, re­cém-saí­do da gre­lha, faz vo­cê pen­sar que es­tá co­men­do fi­lé mig­non. E mais: o re­po­lho es­tá re­che­a­do de an­to­ci­a­ni­nas, com­pos­tos que re­du­zem as chances de cân­cer e me­lho­ram a saúde car­día­ca.

BIFES DE RE­PO­LHO (Ser­ve 4 por­ções)

• ¼ de xíc. (chá) de mo­lho in­glês • 2 col. (so­pa) de açú­car mas­ca­vo • 2 col. (so­pa) de vi­na­gre

de xe­rez

• 1 col. (so­pa) de ale­crim

fresco pi­ca­do

• 3 den­tes de alho pi­ca­di­nhos

• 1 re­po­lho-ro­xo gran­de

• 2 go­mos de li­mão

• ¼ de xíc. (chá) de

sal­si­nha pi­ca­da

MO­DO DE PREPARO

1/ Mis­tu­re o mo­lho in­glês, o açú­car mas­ca­vo, o vi­na­gre, o ale­crim e o alho em uma gran­de as­sa­dei­ra.

2/ Co­me­çan­do pe­lo la­do da raiz, cor­te fa­ti­as de 2 cm do re­po­lho-ro­xo. Co­lo­que as fa­ti­as na ma­ri­na­da (que vo­cê dei­xou na as­sa­dei­ra) e de­pois vi­re-as de la­do. Dei­xe ma­ri­nar por

1 ho­ra em tem­pe­ra­tu­ra am­bi­en­te ou re­fri­ge­re da noi­te pa­ra o dia se­guin­te, vi­ran­do de la­do oca­si­o­nal­men­te.

3/ Acen­da o fo­go na chur­ras­quei­ra e pin­ce­le um pou­co de óleo na gre­lha. Re­mo­va as fa­ti­as de re­po­lho da ma­ri­na­da, re­ti­ran­do o ex­ces­so do lí­qui­do, e tem­pe­re com sal e pi­men­ta a gos­to. Gre­lhe o re­po­lho por cer­ca de 8 mi­nu­tos de ca­da la­do ou quan­do as gra­des es­ti­ve­rem mar­ca­das no ve­ge­tal.

4/ Em uma pa­ne­la pe­que­na, aque­ça o que so­brou da ma­ri­na­da. Re­gue os re­po­lhos gre­lha­dos, es­pre­ma al­gu­mas go­tas de li­mão so­bre eles e de­co­re com a sal­si­nha.

POR POR­ÇÃO 179 cal., 1g gord. (0g sat.), 44g carb., 29g açú­car, 658 mg só­dio, 7g fi­bras, 5g prot.

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