//НОВО МЯСТО „Слънце Луна“

Старата концепция на нов адрес

ААко скоро сте се разхождали по ул. „Алабин“в София, вероятно новото светло петно, подаващо се от един от ъглите ù, ви е направило впечатление - мястото е ресторант „Слънце Луна“– найстарият от веригата вегетариански ресторанти, магазини и франчайз със същото име, който доскоро беше разположен на ъгъла на ул. „Гладстон“и ул. „княз Борис I“.

Заведението се премести точно на десетия си рожден ден. Веригата далеч не е известна само с вегетарианската си и веган кухня, обикновено хората свързват името „Слънце Луна“преди всичко с качествен квасен хляб. Откакто „Алабин“отвори врати, хлябът се меси лично от създателя Свилен Класанов.

Отглеждането на няколко различни сорта пшеница като лимец, камут, спелта дава възможност на собствениците да затворят кръга на производство и така да осъществяват максимален контрол върху качеството на хляба. Ако пък искате да пробвате да си направите здравословен хляб вкъщи, брашната, носещи марката, са достъпни за всеки.

След няколкото заведения за бързо хранене, ползвали същото помещение, се налага основен ремонт и в момента атмосферата е микс от индустриален дизайн и препратки към стара София. Тръби от истинска мелница са основните осветителни тела. А градината в задния двор е изцяло ръчна изработка.

Храната, както досега, е със здравословна насоченост, но редовните посетители не са само вегани и вегетарианци. „Голяма част от тях идват просто заради стила на готвене. Много от сезонните продукти, които предлагаме, са истинско, небрандирано „био“, защото пазаруваме директно от фермерите“, казва Свилен Класанов.

Станалите вече известни веган шкембе чорба, веган луканка, постни палачинки и дори веган шаран за Никулден са изцяло по рецепти на готвачите на ресторанта и някои от тях скоро ще заемат трайно място в менюто. Алкохолните напитки са крафт бира, вино, домашна ракия, като идеята е да се подкрепя локалният бизнес. „Балар“и „Трастена“, „Диво пиво“на „Пивоварна 359“, новите бири „Самец“и „Витошко лале“са част от тях. Тук можете да намерите и освежаваща „Комбуча“и други домашно правени напитки. В салона на ресторанта има сцена, която вече посреща първите си изпълнители.

в “Манастирски ливади” и тук се продават създадени от Чавдаров селекции и смески чай.

Но приготвянето на гръцкото кафе се измества изцяло на новото място. „Причината е, че това е цял ритуал и традиция и не мога да го поверя на никой друг бариста, така че аз ще го приготвям тук“, казва Иван.

Обстановката поощрява тези, които биха искали да работят тук - множеството контакти около масите са сложени, за да ги улеснят.

Въпросът с храната тепърва ще се решава, но Иван Чавдаров обмисля да пробва първо със съботни брънчове в партньорство с ресторантите, с които по принцип работи, като Nicola’s, Crazy Diamond или кетъринг дуото MIAM. Храната от своя страна ще изисква крафт бира - това е другата новост, която може да се очаква.

Chucky's Coffee and Ride вече е в режим на soft opening, реално работи от две седмици, но официалното откриване ще продължи цял уикенд на 24 и 25 ноември от 11 ч. в събота с къпинг, презентации, концерти на живо, диджей парти, в неделя брънч и живо изпълнение на изгряващата R&B и соул изпълнителка Dorothy Takev.

24.11

Базар на професиите. Какъв ще станеш, като пораснеш? Ако този въпрос вече вълнува вашето дете, посетете “Базар на професиите”, където ще бъдат представени професии като инженер (системен, софтуерен, машинен, газов), геолог, архитект енергетик, радиоводещ, журналист, ветеринар, писател и други. Интерактивните щандове са за деца от 8 до 16 години, а лекции тип TED от водещи професионалисти са за ученици на 12+ години. Вход свободен. В “София тех парк”, зала „Джон Атанасов“. Всичко на www.unglobalcompact.bg

24.11

Ищар с бенд от 12 музиканти, с който певицата ще отпразнува пред българска публика 20-годишнината си на сцената. В Пловдив, комплекс СИEЛА, от 19:00 ч., билети: 40 – 90 лв. в системата на Eventim и билетни каси Пловдив.

“Елхата у Иванови”. Фестивалът-лаборатория NEDRAma International за социално ангажиран театър се открива с "Елхата у Иванови" – най-новото събитие на театър "Реплика" с режисьор Явор

Гърдев. Представен като творческа акция, той използва за основа краткия едноименен протоабсурдистки текст на А.

Введенски, писан в края на 30-те години на XX век, и ще бъде представен не на театрална сцена, а в пространството на галерия „Структура“в София.

26.11

“Коя гад изяде кашкавала”. Премиера на смешната сценична адаптация, вдъхновена от филма "Грозни, мръсни, зли" от 1976 г. на Еторе Скола и други италиански филми. Режисьор е Теди Москов, участват Мая Новоселска, Валентин Танев, Ники Додов, Дайана Михайлова и др. В Драматичен театър "Сава Огнянов", Русе, 19:00 ч.

26 – 30.11

Павилион за музика и книги.

Радио Jazz FM 104 MHz изнася студиото си в “Читалнята” в Градската градина в София и ви кани да дарите книга, в замяна на което ще получи абонаментна карта за „Читалнята“.

Ако носите три заглавия от вашата библиотека, ще бъдете почерпени с ароматно кафе от Costa Coffee (придружено с малка изненада).

Deeper into the Black Sea. Ако искате да знаете какво крие дъното на Черно море, изследователският екип на морската експедиция Black Sea MAP - д-р Калин Димитров, ръководител на Центъра за подводна археология в Созопол и проф. Джон Адамс, е готов да ви представи откритията си – или най-стария потънал кораб в света (в който може да се потопите чрез интерактивно съоръжение), открит на около 50 мили от брега на България, и информация за промените на нивото на Черно море в последните 10 хиляди години. Регистрация за участие на http://blackseamap. com/registration/ до 26.11. От 13:00 ч., в Национален археологически институт

Перспектива: Златин Радев.

Един от най-успешните български анимационни режисьо-

ри и продуценти ще говори за това как технологиите превърнаха анимацията в съвършено изживяване за сетивата, а рекламната индустрия се възползва от тях. Събитието е част от новия модул на “Практика”, имащ за цел да представя тенденции, похвати и стратегии за специалистите, занимаващи се с маркетинг и комуникации. В кино "Култура", от 19:00 ч., вход свободен.

Апарт. Премиера на документалния спектакъл по текстове и интервюта на едни от най-значимите български режисьори и актьори: Крикор Азарян, Леон Даниел, Наум Шопов, Ицхак Финци, Стефан Илиев-Чечо, Гинка Станчева, Емилия Радева, Мария Стефанова, Жоржета Чакърова, Гергана Кофарджиева и др. Куратор на текстовете е Людмила Сланева, режисьор – Илко Ганев. В театър “Азарян”, 19:00 ч.

Mountain of Storms. Ивон Шуинар и Дъг Томпкинс, основателите на две от най-големите аутдор компании в света – Patagonia и The North Face, са двама от героите във филма Mountain of Storms. Общо петимата приятели тръгват на пътешествие в стар ван по пътя им към все още мистичните земи на Патагония с крайна цел – първо изкачване по югозападната стена на Fitz Roy, наречено Калифорнийския маршрут. Вижте документира-

K3 | 95