Aubergine taps and tapas
Иметонабистрото дава очакване за испански тапас, но първият поглед предизвиква макар и далечна асоциация с нещо друго - едно от най-обичаните виенски места. Става дума за Trzesniewski, или съвършенството на миниатюрните отворени сандвичи.
Преди сто и двадесет години авторът им, краковчанинът Франтишек Тшешневски, искал да създаде нещо практично, засищащо, бързо, лесно и вкусно. Накрая постигнал чиста радост в две хапки.
Вероятно от подобно желание са се водили и хората зад ресторант Aubergine, които сега отвориха Aubergine taps and tapas. Ако харесвате Aubergine, и тук ще ви хареса, защото почеркът и вкусовете на ресторанта продължават и в Aubergine taps and tapas. Само че под друга форма. Най-общо казано, отправяме се към студения бюфет и хапките.
В момента на витрината има десетина вида малки сандвичи. Предстои броят им да се удвои, а размерът им да се намали, което повече ще ги доближи до тапите. Важното е, че са нещо вкусно и различно.
Сред филийките пълнозърнест квасен хляб ще откриете двете сладки - кестени с поркета, млечен карамел с банан, а сред останалите са тай сос с пуешка шунка, картофи с трюфел и колбас, крем фреш и сьомга или синьо сирене с рози. Първото допълнение ще са комбинации с яйца и с риба тон. Предстои да се появят и същинските тапи маслини, колбаси, сирена. При всички положения няма да има топла храна.
Както си пише в името, има и наливна бира - осем вида българска крафт, отделно има тридесетина на бутилки, отново само български. Освен бира има шест бели, две пенливи, три розета и седем червени вина, които се отварят на чаша. Интересно хрумване е да се включат и шест ракии от най-висок клас на шотове.
Може да очакваме, че в Aubergine taps and tapas няма да пропуснат възможността да се възползват от голямото предимство на избраната си концепция: темата е една, вариациите - безкрайни.
Комбинацията хапки - питие, както и работното време на “тапс и тапас” предлага закуска, обяд, или хапки с чаши нещо през целия ден - било бързи или много бавни, и аперитиви вечер.
Колкото до атмосферата - с минимални намеси стилът Aubergine е налице, като много разумно е запазен и уютът на пекарната Ma Baker, която се намираше на същото място. ул. “Раковски” 163, 088 338 8310 понеделник - петък 9 - 22 ч. събота - неделя 10 - 22 ч.