ПРОФИЛ

Мехмет Рафет има висше икономическо образование, специалност „Управление и администрация“. Професионалният му път е свързан със ЗМК - Никопол, „Родина“АД и „КАИ груп“. залагайки на висококачествени и полезни продукти. В края на 2018 г. заработва новият ни модерен завод близо до София на 11 000 кв.м площ, където произвеждаме при найвисоки стандарти за хигиена и сигурност на продукта.

През 2018 и 2019 г. подобрихме значително качеството на продукция ни, брандът ни КЕНАР премина в нови удобни, разпознаваеми и рециклируеми опаковки с IML печат. Портфолиото ни оттогава се увеличи с над 25 нови вкусни продукта, основно в областта на готови храни, серията КЕНАР Green Lin салати без консерванти, антипасти и др.

Какви са тенденциите в сектора? Доколко пазарът определя производството и обратното?

- Забелязва се постоянен ръст на категория салати и разядки. В България с годините е наложен модел на продажба на салати през насипни витрини. Извън България наблюдаваме предлагане почти изцяло в затворени опаковки. Смятаме, че и тук постепенно делът на насипните витрини ще намалява. Епидемията тази година ускори много този процес. Оценките ни са за спад в насипната търговия от 50% до май и поне 20% след това. Продажбите в затворена опаковка обаче растат. Тенденция е и засилващият се натиск за разработване и лансиране на частни марки в модерната търговия.

Очакваме и по-голям интерес към пакетирани готови храни. Пак за разлика от другаде в България продажбата на готови за консумация храни минава през насипна витрина. Тук засега предлагането е много малко. Ние ще направим пробив, предлагайки широка гама вкусни готови ястия с трайност от 12 до 30 дни. Към момента продаваме успешно "КЕНАР паеля", два вида "КЕНАР мусака", два вида "КЕНАР лазаня", "КЕНАР кюфтета" в бял и доматен сос, "КЕНАР зелеви сарми с месо в доматен сос", както и "КЕНАР печени печени чушки и патладжан в доматен сос". Скоро ще пуснем "КЕНАР лозови сарми с телешко", "КЕНАР пиле с броколи и сос от четири сирена" и "КЕНАР пиле с грах", както и "КЕНАР леща" и "КЕНАР боб яхния". Стремим се ястията ни да са с великолепен вкус и с високо качество, да са бързо и удобно решение за здравословна храна. Използваме най-добрите суровини, предимно от български производители; категорично избягваме глутамати, консерванти и оцветители; използваме рециклируеми опаковки и естествено разчитаме на опита

на нашите талантливи технолози и готвачи. Началото е много окуражаващо и с много положителна обратна връзка от пазара. Нашите храни са не само по-бързо, но и поикономично решение, с вкус на домашно сготвена храна. Все пак при нас готвенето е призвание, а не хоби.

Каква е перспективата пред компанията към днешна дата?

- Да работим, да въвеждаме нови технологии, да се развиваме. Ще разширяваме пазара на нашите вкусни български продукти и на световния пазар. С мотивиран екип от професионалисти, модерна база и вкусни продукти сме убедени в успеха си.

В сегашната световна епидемична обстановка и настъпваща икономическа криза какви са предизвикателствата, с които трябва да се борите?

- Като социално отговорна компания и за нас е изключително важно здравето на нашите служители и полагаме сериозни усилия в тази посока. Предизвикателствата са предимно два вида – от една страна, огромен натиск върху производството – взимаме скъпо струващи мерки за превенция от заразяване. Налага се да работим на две смени и да изразходваме сериозни средства за предпазни материали. Допълнителен и много неприятен ефект от епидемията е и свиването на консумацията. Досега и у нас, и в Европа хранителният сектор се е свил с около 10%. Ако кризата се задълбочи, ще трябва да се готвим за работа в условия на по-ниска консумация.

Има ли промяна в потребителското поведение и онлайн магазините успешно тържище ли са за бързооборотните стоки?

- Ограниченията за достъп до магазините, наложени през март - юни, дадоха много силен тласък на онлайн търговията. Нашите продажби в този канал скочиха около 6 пъти. Онлайн търговията е още с много малък обем на родния пазар, но очакваме да расте. Ние сме готови да посрещнем този растеж.

„Талар фуудс“настъпва по-сериозно към нов пазар. Склонни ли са румънците да приемат една чисто нова за тях марка и да я сложат на трапезата си така, както българите са свикнали да я потребяват?

- Това предстои да разберем. Работим усилено по румънския пазар повече от година. Предизвикателствата са много – различни вкусови предпочитания и почти тоталното отсъствие на пакетирани салати. Но предизвикателствата са тези, които ни правят още по-добри в нашата работа. Напредваме добре, но вероятно ще отнеме време, докато ни възприемат с цялата ни гама продукти.