Бар зад Kanaal-а

През 2011 г. Антония и Любомир Чонос отварят първия бар за крафт бира в България Kanaal

През 2011 г. Антония и Любомир Чонос отварят първия бар за крафт бира в България Kanaal.

Въпреки кризата през февруари те успяват да удвоят помещението на бара, превръщайки го и в дневно заведение.

Барът вече отдава под наем и места за работни срещи или дистанционна работа.

Откъде внасяте бирите и оперирате ли също като дистрибутори?

>Имаме бири основно от Европа и САЩ. Внасяме сами част от тях, а други купуваме от доставчици. Около една трета от предложенията ни са български бири.

Преди години внасяхме поголеми количества с идеята да дистрибутираме като отделен бизнес. Сега обаче доставяме много малко на колеги и основно продаваме към клиенти на бара.

Каква част от клиентите ви посещават бара заради бирата?

>Доста основна, въпреки че ние освен крафт бири винаги сме предлагали и други напитки. Имаме близо 20 различни вида джин например. За някои хора обаче пиенето на крафт бира е ежедневие, те не се интересуват от модите, а искат просто да изпият една качествена бира.

Как се променят предпочитанията на хората към бирата?

>Колкото повече човек опознава крафт бирите, толкова повече се отваря към нови вкусове. Сега се пият силно охмелени и мътни бири, със силни аромати. Любопитно е, че през последните години се засили и интересът на клиентите към безалкохолните бири. На някои цените им достигат 16 лв. за малка бутилка.