Doces tradicionais do Paul conquistam mercado nacional
Com aposta em doces tradicionais, “Sabor das Montanhas” é uma marca da doçaria santantonense que tem conquistado o mercado nacional. Com origem no Vale do Paul, as linhas de doces são formadas, essencialmente, por compotas diferentes de papaia e goiaba. Um dos constrangimentos tem sido a alta oscilação do preço do açúcar.
“Sabor das Montanhas” é uma ideia que ganhou forma em Setembro de 2014, focado em oferecer uma referência genuína baseada em doces tradicionais do vale do Paul, na ilha de Santo Antão. A ousadia é do jovem Adelino Fortes que, por outro lado, aproveita a sua formação em “design gráfico” para conceber a imagem da marca.
Com o propósito de conquistar ainda mais o mercado nacional, foi lançado, uma linha com o nome “Sweet Paul”. Esta nova linha de doces tradicionais conta com cinco sabores diferentes, nomeadamente, doce de papaia em tiras com mel, doce de papaia ralada com mel, doce de papaia madura, compota de papaia com hortelã e doce de goiaba.
Segundo Adelino Fortes, esta nova linha veio colmatar a dificuldade que existia no transporte dos doces enquanto encomenda, devido ao excessivo peso.
“O objectivo inicial era produzir um doce que chegasse aos lares, mas, depois de um tempo, começamos a perceber que os emigrantes e também turistas compravam os nossos doces só que reclamavam do peso elevado. Por isso, iniciamos o processo de imagem da nova linha, como novo peso e sabores”, explica.
Os novos frascos têm o peso de 260 gramas. O glamour e a textura das embalagens combinam com os diferentes sabores de doces de papaia e goiaba.
Para se obter o produto final, “Sabor das Montanhas”, com sede na cidade das Pombas, no Paul, dispõe de uma rede de fornecedores de matéria-prima. É um processo tradicional, mas que segue os trâmites actuais. Ou seja, as embalagens dispõem de rótulos, protecção e prazo de validade.
Adelino Fortes, o mentor do projecto, vê na qualidade o elemento principal que garante o sucesso desta oficina de doces. “Não usamos conservantes e nem corantes. A produção é feita no sistema caseiro, sem a necessidade de aromas artificiais”, garante Adelino Fortes. “Essa nova linha tem um doce único que é a compota de papaia com hortelã”, acrescenta.
Conquistar o mercado
“Sabor das Montanhas” tem conquistado o mercado nacional e, antes da pandemia da Covid-19, os doces tradicionais ‘made in’ Santo Antão chegavam às lojas e hotéis da Boa Vista e Sal, as ilhas mais turísticas do país. Mas, por outro lado, esses doces são famosos em toda a ilha de Santo Antão, têm presença na ilha vizinha ilha de São Vivente, e chegam em forma de ‘encomenda de terra’ às outras ilhas, como também ao exterior.
Adelino Fortes acredita que esta “pequena empresa” é um exemplo de que Santo Antão, de uma forma genuína, tem muito por explorar em termos de empreendedorismo. Contudo, segundo diz, os problemas enfrentados começam a deixar a ilha “bem distante” neste sentido.
“Por exemplo, todo o ano há variação do preço de açúcar. Com a produção do grogue, o preço dispara. A taxa das embalagens nas alfândegas é exagerada. Num país que quer elevar a produção temos que ter menos taxas para que o nosso produto chegue mais barato possível ao mercado. O Estado quer um sector privado forte, mas é inimigo do mesmo”, critica.
Por isso, tentando ultrapassar essas dificuldades, “Sabor das Montanhas” pretende consolidar a nova linha de doces e depois, se os clientes pedirem, arriscar em outros sabores e novos mercados.