Fongo de Santo Antão

Ingredientes

- 1kg batata doce ;

- 4 unidades bananas maduras ; - 1kg farinha de milho;

- 1/2 Chávena de mel de cana; - Sementes de erva doce a gosto opcional;

Modo de preparação

1- Comece por cozinhar as batatas em água e sal, até ficarem macias. Após a cozedura, escorra a água e descasque as batatas.

2- De seguida descasque as bananas e esmague-as juntamente com as batatas com a ajuda de um garfo até obter uma espécie de puré, ao qual acrescente o mel e a farinha de milho. Envolve a farinha com o restante dos ingredientes até obter uma massa homogénea que não grude nas mãos.

3- Tire pequenas poções da massa e molde até ficarem com o formato de um charuto. Por último, embrulhe os “charutos” em papel de alumínio e leve-os ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180º por cerca de 1h30.

4- Findo o tempo indicado, abre o forno e desembrulhe um dos Fongos para ver qual o seu estado de cozedura. Caso estiver bem douradinho, significa que o processo de cozedura está completo. Caso contrário, deixe cozer por mais alguns minutos.