Prato cheio

Pastel de milho à moda São Domingos

Ingredientes(para, aproximadamente, 60 pastéis)

- 1 Kg de farinha de Milho

- 1 Kg Peixe

- 1 Kg Batata-doce

- 1 Cebola picadinha

- 5 Dentes de alho

- Salsa (picada) q.b.

- Pimenta (em pó) q.b.

- Sal q.b.

- Água (morna) q.b.

- Óleo q.b.

- Azeite q.b.

- Malagueta.

Modo de preparação

1 - Comece por cozer o peixe em água e sal e retire as espinhas.

2 - Numa panela, coloque o azeite, a cebola picada, o alho picado e deixe refogar.

3 - Acrescente o peixe desfiado, a pimenta e deixe refogar por mais alguns minutos. Por fim, acrescente a salsa e a malagueta, misture bem e apague o lume.

Massa:

1 - Coza a batata-doce com casca em água e sal

2 - Já cozida, descasque-a e esmague-a.

3 - Faça uma massa com esta batata-doce, à qual junta a farinha de milho e um pouco da água morna, amassa o preparado muito bem até obter uma massa consistente.

4 - Retire os bocados da massa, espalme-a em cima de um saco de plástico e espremido, fazendo pequenos círculos de massa.

5 - Coloque um pouco de recheio ao centro e feche dobrando a massa sobre si mesma. Leve ao lume a fritar em óleo abundante até ficar dourado e o seu pastel de milho está pronto!