Coup de coeur, coup de gueule, cou­donc!

Échos vedettes - - SOMMAIRE - SA­MUEL PRADIER sa­muel.pradier@tva.ca

S’il y a une femme qui a fait avan­cer la gas­tro­no­mie au Qué­bec, c’est as­su­ré­ment Rol­lande Des­bois. Elle fait l’ob­jet d’un livre aus­si éton­nant que pas­sion­nant, à mi-che­min entre la bio­gra­phie et le re­cueil de re­cettes. On y dé­couvre la vie hors normes de cette femme cu­rieuse et pas­sion­née, de ses sé­jours chez la fa­mille Von Trapp au Ver­mont jus­qu’à ses cours à l’école de cui­sine Cor­don Bleu, en pas­sant par sa ren­contre avec la plu­part des chefs étoi­lés fran­çais. Rol­lande Des­bois a aus­si oeu­vré dans plu­sieurs écoles de cui­sine au Qué­bec, dont l’ITHQ. En prime, elle a li­vré aux au­teures, Anne For­tin et Émi­lie Ville­neuve, ses re­cettes em­blé­ma­tiques comme le Kid­ney Bran­dy, les pro­fi­te­roles au cho­co­lat, le pou­let au cur­ry fa­çon Maxim’s ou son ta­tin de ca­nard confit et en­dives ca­ra­mé­li­sées. Rol­lande Des­bois: la gas­tro­no­mie en hé­ri­tage est un livre dont on se dé­lecte avec pas­sion!

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.