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PE­TITES BOU­LETTES SUCRÉES AU PORC ET AUX POMMES

Pré­pa­ra­tion: 30 mi­nutes • Cuis­son à faible in­ten­si­té: 5 heures • Quan­ti­té: 8 por­tions

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450 g (1 lb) de porc ha­ché

1 grosse pomme Cort­land pe­lée et râ­pée

125 ml (½ tasse) de cha­pe­lure na­ture

80 ml (¹⁄³ de tasse) d'oi­gnon ha­ché

1 oeuf

Sel et poivre au goût

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

1 boîte de sauce de­mi­glace ré­fri­gé­rée de 300 ml (de type Ca­na­bec)

80 ml (¹⁄³ de tasse) de ge­lée de pommes

30 ml (2 c. à soupe) de mou­tarde à l'an­cienne

1. Dans un bol, mé­lan­ger le porc ha­ché avec la pomme râ­pée, la cha­pe­lure, l'oi­gnon et l'oeuf. Sa­ler, poi­vrer et re­muer.

2. Fa­çon­ner des bou­lettes en uti­li­sant en­vi­ron 20 ml (4 c. à thé) de pré­pa­ra­tion pour cha­cune d'elles.

3. Dans une grande poêle, chauf­fer l'huile à feu moyen. Faire do­rer les bou­lettes sur toutes les faces de 3 à 4 mi­nutes.

4. Dans la mi­jo­teuse, mé­lan­ger la sauce de­mi-glace avec la ge­lée de pommes et la mou­tarde. Ajou­ter les bou­lettes et re­muer dé­li­ca­te­ment pour bien les en­ro­ber de sauce.

5. Cou­vrir et cuire de 5 à 6 heures à faible in­ten­si­té.

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