5/15

Gâ­teau aux fruits, aux pa­canes et à l’érable

- Food · Fruits · Healthy Food · Healthy Living · Smyrna · degree Fahrenheit

IN­GRÉ­DIENTS

- 1 tasse de dattes dé­noyau­tées, ha­chées gros­siè­re­ment - 1 tasse de ce­rises confites - 1/2 tasse de rai­sins secs do­rés ou de Smyrne (sul­ta­na) - 1/2 tasse de ce­rises sé­chées ou de can­ne­berges sé­chées - 1/4 tasse d’écorces d’orange ha­chées confites - 1/3 tasse de li­queur de whis­ky à l’érable (et plus pour la conser­va­tion, si dé­si­ré) - 1 tasse de fa­rine tout usage - 1/2 tasse de fa­rine de seigle - 1/2 c. à thé de le­vure chi­mique (poudre à pâte) - 1/4 c. à thé de can­nelle mou­lue - 1/4 c. à thé de pi­ment de la Ja­maïque - 1/4 c. à thé de mus­cade mou­lue - 1 pin­cée de sel - 1/2 tasse de beurre non sa­lé, ra­mol­li - 1 tasse de cas­so­nade - 2 oeufs - 1/4 tasse de jus de pomme - 1 tasse de pa­canes, grillées

PRÉ­PA­RA­TION

1. Dans un bol al­lant au mi­cro-ondes, mé­lan­ger tous les fruits avec le whis­ky à l’érable. Faire chauf­fer au mi­croondes à puis­sance maxi­male pen­dant 90 se­condes. Re­muer. Lais­ser re­po­ser pen­dant 20 mi­nutes. 2. Entre-temps, po­si­tion­ner une grille au centre du four. Pré­chauf­fer le four à 150 °C (300 °F). Beur­rer un moule à pain de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po). Re­cou­vrir le fond du moule et ses deux cô­tés les plus longs avec une feuille de pa­pier par­che­min en lais­sant dé­pas­ser du pa­pier de ces cô­tés. 3. Dans un pe­tit bol, mé­lan­ger les fa­rines, la le­vure chi­mique, les épices et le sel. 4. Dans un grand bol, à l’aide d’un bat­teur élec­trique, à vi­tesse moyenne, battre le beurre en crème avec la cas­so­nade. Ajou­ter les oeufs et battre jus­qu’à ce que le mé­lange soit ho­mo­gène. En bat­tant la pré­pa­ra­tion à basse vi­tesse, ajou­ter le mé­lange d’in­gré­dients secs peu à peu, en al­ter­nance avec le jus de pomme. 5. Ré­ser­ver quelques pa­canes pour dé­co­rer le gâ­teau. Ajou­ter les fruits (avec le li­quide, s’il en reste) et le reste des pa­canes à la pré­pa­ra­tion. Bien mé­lan­ger à l’aide d’une spa­tule. 6. Ver­ser la pâte dans le moule et l’éta­ler uni­for­mé­ment. Dé­co­rer de quelques pa­canes. Faire cuire au four pen­dant 1 heure 45 mi­nutes ou jus­qu’à ce qu’un cu­re­dents in­sé­ré au centre du gâ­teau en res­sorte propre. Dé­mou­ler à l’aide du pa­pier par­che­min et lais­ser re­froi­dir com­plè­te­ment. 7. Pour conser­ver le gâ­teau pen­dant plu­sieurs se­maines, bien l’em­bal­ler de pa­pier d’alu­mi­nium, le gar­der dans un en­droit frais et sec, et le dé­bal­ler une fois par se­maine pour le ba­di­geon­ner de 15 ml (1 c. à soupe) de li­queur de whis­ky à l’érable.

 ??  ??

Newspapers in French

Newspapers from Canada