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Aux as­perges et pommes de terre

Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes • Cuis­son: 28 mi­nutes • Quan­ti­té: 8 por­tions (2,5 litres)

- Food · Boiling · Cooking

l sans noix l sans oeuf

Cou­per les as­perges en tron­çons. Ré­ser­ver 16 pointes d'as­perges.

Ajou­ter les as­perges. Pour­suivre la cuis­son de 3 à 5 mi­nutes.

l

Ajou­ter le bouillon et les pommes de terre. Por­ter à ébul­li­tion, puis lais­ser mi­jo­ter 15 mi­nutes à feu doux.

se congèle (po­tage seule­ment)

Dans une grande cas­se­role, chauf­fer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les oi­gnons de 5 à 7 mi­nutes en re­muant de temps en temps, jus­qu'à ce qu'ils com­mencent à ca­ra­mé­li­ser.

Ajou­ter la crème. Sa­ler, poi­vrer et re­muer. Pour­suivre la cuis­son 2 mi­nutes.

Trans­fé­rer le po­tage dans le conte­nant du mé­lan­geur élec­trique. Mé­lan­ger de 1 à 2 mi­nutes, jus­qu'à l'ob­ten­tion d'une tex­ture lisse.

Dans une pe­tite cas­se­role d'eau bouillante sa­lée, cuire les pointes d'as­perges 3 mi­nutes. Égout­ter.

Ré­par­tir le po­tage dans les bols et gar­nir de pointes d'as­perges.

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