Pour accompagner
101 calories par portion
Dans une casserole, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 60 ml (¼ de tasse) d'échalotes sèches (françaises) hachées, 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché et 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché de 1 à 2 minutes. Ajouter 125 ml (½ tasse) de marsala et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait évaporé de moitié. Ajouter 375 ml (1 ½ tasse) de sauce demi-glace et 125 ml (½ tasse) de crème à cuisson 15%. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux.