Préparation: 15 minutes • Cuisson: 1 heure 10 minutes • Quantité: 4 portions
l sans noix
2 grosses pommes de terre
8 tranches de bacon coupées en deux
60 ml (¼ de tasse) d'oignons verts hachés
180 ml (¾ de tasse) de cheddar râpé
4 oeufs
l sans gluten
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée 1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Envelopper chaque pomme de terre individuellement dans une feuille de papier d'aluminium.
3. Cuire les pommes de terre au four de 1 heure à 1 heure 15 minutes, jusqu'à tendreté.
4. Pendant ce temps, déposer les tranches de bacon sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
5. Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, cuire le bacon au four en surveillant la cuisson et en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer les pommes de terre et le bacon du four. Éponger le bacon avec du papier absorbant.
6. Régler le four à 220°C (450 °F).
7. Couper les pommes de terre en deux sur la longueur. Au besoin, couper légèrement la base de chaque demi-pomme de terre afin qu'elles tiennent bien sur la plaque de cuisson. Évider les pommes de terre à l'aide d'une cuillère en conservant un pourtour de chair libre d'environ 1 cm (½ po) et en prenant soin de ne pas abîmer la pelure.