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Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes • Cuis­son: 1 heure 10 mi­nutes • Quan­ti­té: 4 por­tions

l sans noix

2 grosses pommes de terre

8 tranches de ba­con cou­pées en deux

60 ml (¼ de tasse) d'oi­gnons verts ha­chés

180 ml (¾ de tasse) de ched­dar râ­pé

4 oeufs

l sans glu­ten

30 ml (2 c. à soupe) de ci­bou­lette fraîche ha­chée 1. Pré­chauf­fer le four à 180 °C (350 °F).

2. En­ve­lop­per chaque pomme de terre in­di­vi­duel­le­ment dans une feuille de pa­pier d'alu­mi­nium.

3. Cuire les pommes de terre au four de 1 heure à 1 heure 15 mi­nutes, jus­qu'à ten­dre­té.

4. Pen­dant ce temps, dé­po­ser les tranches de ba­con sur une plaque de cuis­son ta­pis­sée de pa­pier par­che­min.

5. En­vi­ron 20 mi­nutes avant la fin de la cuis­son des pommes de terre, cuire le ba­con au four en sur­veillant la cuis­son et en re­tour­nant les tranches à mi-cuis­son, jus­qu'à ce qu'elles soient crous­tillantes. Re­ti­rer les pommes de terre et le ba­con du four. Épon­ger le ba­con avec du pa­pier ab­sor­bant.

6. Ré­gler le four à 220°C (450 °F).

7. Cou­per les pommes de terre en deux sur la lon­gueur. Au be­soin, cou­per lé­gè­re­ment la base de chaque de­mi-pomme de terre afin qu'elles tiennent bien sur la plaque de cuis­son. Évi­der les pommes de terre à l'aide d'une cuillère en conser­vant un pour­tour de chair libre d'en­vi­ron 1 cm (½ po) et en pre­nant soin de ne pas abî­mer la pe­lure.

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