Bûche aux carottes et au chocolat blanc
Préparation: 25 minutes • Réfrigération: 3 heures • Cuisson: 15 minutes • Quantité: 12 portions
l sans noix Pour le glaçage :
300 g (²⁄³ de lb) de pastilles de chocolat blanc Freddo
2 paquets de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
1 litre (4 tasses) de sucre à glacer
Pour le gâteau :
210 ml (¾ de tasse + 2 c. à soupe) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre moulu
1,25 ml (¼ de c. à thé) de muscade
1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel 4 oeufs
l se congèle (sans le glaçage)
250 ml (1 tasse) de sucre 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
250 ml (1 tasse) de carottes pelées et râpées finement
Pour décorer :
50 g (1 ¾ oz) de Minces 70 % cacao et fleur de sel Freddo
50 g (1 ¾ oz) de Minces au chocolat blanc et sel de mer Freddo
80 ml (¹⁄³ de tasse) de dulce de leche 1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Faire fondre les pastilles de chocolat blanc pour le glaçage dans un bain-marie ou au micro-ondes.
3. Dans un bol, fouetter le fromage à la crème avec le beurre et la vanille à l'aide du batteur électrique.
4. Incorporer le chocolat blanc fondu en fouettant. 5. Ajouter graduellement le sucre à glacer dans le bol et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit légère et crémeuse. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
6. Pendant ce temps, mélanger la farine avec la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel dans un deuxième bol.
7. Dans un troisième bol, fouetter les oeufs avec le sucre de 5 à 7 minutes à l'aide du batteur électrique, jusqu'à ce que la préparation blanchisse et triple de volume. Incorporer la vanille et l'huile.
8. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en pliant délicatement la préparation à l'aide d'une spatule. Ajouter les carottes râpées en pliant la préparation de nouveau, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
9. Beurrer une plaque de cuisson de 38 cm x 25 cm
(15 po x 10 po), puis la tapisser de papier parchemin. Verser la pâte sur la plaque et égaliser la surface.