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CASSOULET AU POU­LET ET SAUCISSES

Pré­pa­ra­tion : 20 mi­nutes • Trem­page : 8 heures • Cuis­son à faible in­ten­si­té : 8 heures Quan­ti­té : 6 por­tions

- Food · Boiling · Meat · Poultry meat · Cooking

450 g (1 lb) de ha­ri­cots blancs secs

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

4 saucisses de Tou­louse

4 hauts de cuisses de pou­let désossés sans peau

1 boîte de to­mate en dés de 540 ml

125 ml (½ tasse) de vin blanc

125 ml (½ tasse) de bouillon de pou­let 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de to­mates

15 ml (1 c. à soupe) d'ail ha­ché

3 tiges de thym frais ha­ché

1 oi­gnon cou­pé en dés

1 ca­rotte cou­pée en dés

1 feuille de lau­rier

Sel et poivre au goût

1. La veille du re­pas, dé­po­ser les ha­ri­cots dans un bol. Cou­vrir d'eau froide et lais­ser trem­per de 8 à 10 heures au frais.

2. Au mo­ment du re­pas, égout­ter les ha­ri­cots et je­ter l'eau de trem­page.

3. Dans une poêle, chauf­fer l'huile à feu moyen. Faire do­rer les saucisses et les hauts de cuisses de 1 à 2 mi­nutes de chaque cô­té. 4. Trans­fé­rer les saucisses et les hauts de cuisses dans la mi­jo­teuse. Ajou­ter le reste des in­gré­dients et re­muer.

5. Cou­vrir et cuire 8 heures à faible in­ten­si­té.

6. Re­ti­rer les saucisses de la mi­jo­teuse, puis les cou­per en tron­çons. Re­mettre les saucisses dans la mi­jo­teuse et re­muer.

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