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Pâtes au chou-fleur et pan­cet­ta

Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes • Cuis­son: 10 mi­nutes • Quan­ti­té: 4 por­tions

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● sans noix ● sans oeuf

1. Dans une cas­se­role d'eau bouillante sa­lée, cuire les fu­sillis al dente. Égout­ter.

2. Pen­dant ce temps, chauf­fer la moi­tié de l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle. Cuire le chou-fleur et le poi­reau de 5 à 6 mi­nutes, jus­qu'à ce que les lé­gumes soient lé­gè­re­ment do­rés. 3. Ajou­ter la pan­cet­ta et pour­suivre la cuis­son de 3 à 4 mi­nutes.

4. Ajou­ter le bouillon de pou­let, les zestes et le jus de ci­tron. Por­ter à ébul­li­tion, puis cuire de 1 à 2 mi­nutes. Sa­ler, poi­vrer et re­muer. 5. Re­mettre les pâtes dans la cas­se­role et ajou­ter le reste de l'huile d'olive. Re­muer.

6. Si dé­si­ré, gar­nir de par­me­san au mo­ment de ser­vir.

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