5/15

Chi­li vé­gé aux oeufs

Pré­pa­ra­tion: 20 mi­nutes • Cuis­son: 41 mi­nutes • Quan­ti­té: 4 por­tions

- Food · Boiling · Meat · Cooking · Chile

● vé­gé ● sans noix

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

1 oi­gnon rouge cou­pé en dés

3 de­mi-poi­vrons de cou­leurs va­riées cou­pés en dés

15 ml (1 c. à soupe) d'ail ha­ché

1 sa­chet d'as­sai­son­ne­ments à chi­li de 24 g

1 boîte de to­mates broyées de 796 ml 1 boîte de to­mates en dés de 540 ml

Sel et poivre au goût

1 boîte de ha­ri­cots rouges de 540 ml, rin­cés et égout­tés

30 ml (2 c. à soupe) de co­riandre fraîche émin­cée

4 oeufs 1. Dans une poêle, chauf­fer l'huile à feu moyen. Cuire l'oi­gnon, les poi­vrons et l'ail de 1 à 2 mi­nutes.

2. Ajou­ter les as­sai­son­ne­ments à chi­li et re­muer. Ajou­ter les to­mates broyées et les to­mates en dés. Sa­ler et poi­vrer. Por­ter à ébul­li­tion, puis lais­ser mi­jo­ter de 30 à 35 mi­nutes à feu doux-moyen.

3. Ajou­ter les ha­ri­cots rouges et la co­riandre. Pro­lon­ger la cuis­son de 5 mi­nutes.

4. Cas­ser dé­li­ca­te­ment les oeufs sur le des­sus de la pré­pa­ra­tion. Cou­vrir et cuire de 5 à 6 mi­nutes.

 ??  ??

Newspapers in French

Newspapers from Canada