Zester… sans zesteur
Si les agrumes sont accessibles à l’année au Québec, c’est dans la période comprise entre novembre et janvier qu’ils sont à leur top, sucrés et juteux à souhait !
Pas de zesteur sous la main? Il existe d'autres options pour recueillir le zeste de nos agrumes préférés! Une râpe à fromage ou une râpe fine produiront des zestes à la perfection. Mais attention! On s'assure de faire un mouvement dans un seul sens, et non pas dans les deux sens de façon trop énergique ! Avec un économe, on passe doucement sur la pelure, sans appuyer trop fort. Par la suite, on émince les copeaux afin de créer des zestes.