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Zes­ter… sans zes­teur

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Si les agrumes sont ac­ces­sibles à l’an­née au Qué­bec, c’est dans la pé­riode com­prise entre no­vembre et jan­vier qu’ils sont à leur top, su­crés et ju­teux à sou­hait !

Pas de zes­teur sous la main? Il existe d'autres op­tions pour re­cueillir le zeste de nos agrumes pré­fé­rés! Une râpe à fro­mage ou une râpe fine pro­dui­ront des zestes à la per­fec­tion. Mais at­ten­tion! On s'as­sure de faire un mou­ve­ment dans un seul sens, et non pas dans les deux sens de fa­çon trop éner­gique ! Avec un éco­nome, on passe dou­ce­ment sur la pe­lure, sans ap­puyer trop fort. Par la suite, on émince les co­peaux afin de créer des zestes.

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