Célébrer le Nouvel An chinois avec un menu gourmand
Vous avez besoin d'idées pour souligner l'arrivée de l'année du boeuf avec des recettes que tous vont adorer? Cuisine céto, végétarienne, asiatique ou québécoise: laissez-vous inspirer par nos façons gourmandes de célébrer !
● sans lactose ● sans noix ● sans oeuf
Sel et poivre au goût
1 rôti de palette de boeuf de 800 g (environ 1 ¾ lb), désossé
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
12 à 15 oignons perlés (non marinés) pelés 60 ml (¼ de tasse) de sirop d'érable
60 ml (¼ de tasse) de granules de miso Haiku
80 ml (¹⁄³ de tasse) de vin de riz (saké)
60 ml (¼ de tasse) de vinaigre de riz
60 ml (¼ de tasse) de sauce hoisin
330 ml (1 ¹⁄³ tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté 1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Saler et poivrer légèrement le rôti de palette.
3. Dans une grande casserole allant au four, chauffer l'huile de canola à feu moyen. Faire dorer le rôti de palette de 4 à 5 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
4. Dans la même casserole, cuire l'ail, le gingembre et les oignons
perlés de 2 à 3 minutes en remuant.
5. Ajouter le sirop d'érable et poursuivre la cuisson 5 minutes.
6. Ajouter les granules de miso, le vin de riz, le vinaigre de riz, la sauce hoisin et le bouillon de poulet. Remuer. Remettre le rôti dans la casserole. Couvrir et cuire au four de 2 heures 30 minutes à 3 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.