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Cé­lé­brer le Nou­vel An chi­nois avec un me­nu gour­mand

Vous avez be­soin d'idées pour sou­li­gner l'ar­ri­vée de l'an­née du boeuf avec des re­cettes que tous vont ado­rer? Cui­sine cé­to, vé­gé­ta­rienne, asia­tique ou qué­bé­coise: lais­sez-vous ins­pi­rer par nos fa­çons gour­mandes de cé­lé­brer !

- Food · Boiling · Meat · Cooking · degree Fahrenheit

● sans lac­tose ● sans noix ● sans oeuf

Sel et poivre au goût

1 rô­ti de pa­lette de boeuf de 800 g (en­vi­ron 1 ¾ lb), désos­sé

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de ca­no­la

15 ml (1 c. à soupe) d'ail ha­ché

15 ml (1 c. à soupe) de gin­gembre ha­ché

12 à 15 oi­gnons per­lés (non ma­ri­nés) pe­lés 60 ml (¼ de tasse) de si­rop d'érable

60 ml (¼ de tasse) de gra­nules de mi­so Hai­ku

80 ml (¹⁄³ de tasse) de vin de riz (sa­ké)

60 ml (¼ de tasse) de vi­naigre de riz

60 ml (¼ de tasse) de sauce hoi­sin

330 ml (1 ¹⁄³ tasse) de bouillon de pou­let sans sel ajou­té 1. Pré­chauf­fer le four à 180 °C (350 °F).

2. Sa­ler et poi­vrer lé­gè­re­ment le rô­ti de pa­lette.

3. Dans une grande cas­se­role al­lant au four, chauf­fer l'huile de ca­no­la à feu moyen. Faire do­rer le rô­ti de pa­lette de 4 à 5 mi­nutes de chaque cô­té. Ré­ser­ver dans une as­siette.

4. Dans la même cas­se­role, cuire l'ail, le gin­gembre et les oi­gnons

per­lés de 2 à 3 mi­nutes en re­muant.

5. Ajou­ter le si­rop d'érable et pour­suivre la cuis­son 5 mi­nutes.

6. Ajou­ter les gra­nules de mi­so, le vin de riz, le vi­naigre de riz, la sauce hoi­sin et le bouillon de pou­let. Re­muer. Re­mettre le rô­ti dans la cas­se­role. Cou­vrir et cuire au four de 2 heures 30 mi­nutes à 3 heures, jus­qu'à ce que la viande se dé­fasse fa­ci­le­ment à la four­chette.

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