Poulet aux arachides

Préparation: 15 minutes • Cuisson: 20 minutes • Quantité: 4 portions

l sans lactose l sans aeuf se congèle (sans l’accompagnement) l

1. Dans une poêle, chauffer un peu d'huile de canola à feu moyen. Faire dorer les hauts de cuisses sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.

2. Ajouter le lait de coco, le beurre d'arachide, le jus de lime, la sauce soya et la cassonade. Poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 15 à 18 minutes à feu doux-moyen, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

3. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Cette recette peut se cuisiner avec différents beurres : de soya, de tournesol, d'amande, etc.

Beurre d'arachide croquant 60 ml (¼ de tasse)

Poulet 8 hauts de cuisses désossés sans peau

5 Sauce soya 30 ml (2 c. à soupe) Prévoir aussi : • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

2 Lait de coco 250 ml (1 tasse)

Lime 30 ml (2 c. à soupe) de jus