Mini-tiramisu
Préparation: 15 minutes • Réfrigération: 1 heure • Quantité: 4 portions
1. Dans un bol, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) de sucre avec le café et, si désiré, la moitié de la liqueur d'amande. Laisser tiédir.
2. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre de 8 à 10 minutes à l'aide du batteur électrique, jusqu'à ce que la préparation pâlisse et forme un ruban.
3. Incorporer le mascarpone et, si désiré, le reste de la liqueur d'amande en fouettant. Ajouter la garniture fouettée en pliant délicatement la préparation à l'aide d'une spatule. 4. Transvider la préparation au mascarpone dans une poche à pâtisserie munie d'une douille unie.
5. Tremper rapidement un biscuit dans la préparation au café. Déposer dans une assiette. Faire une petite rosace de préparation au mascarpone au centre du biscuit. Répéter ces étapes avec deux autres biscuits. Superposer les biscuits en pressant légèrement. Procéder de la même manière pour faire les autres mini-tiramisus. Réfrigérer de 1 à 2 heures.
6. Au moment de servir, saupoudrer de cacao.