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RAGOÛT DE PORC AUX LÉ­GUMES

Pré­pa­ra­tion: 20 mi­nutes • Cuis­son à faible in­ten­si­té: 4 heures • Quan­ti­té: 4 por­tions

- 1. Pa­rer le fi­let de porc en re­ti­rant la mem­brane blanche. Cou­per le fi­let en cubes. Food · Boiling · Meat · Cooking

675 g (en­vi­ron 1 ½ lb) de fi­let de porc

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

45 ml (3 c. à soupe) de fa­rine tout usage

450 g (1 lb) de pommes de terre gre­lots rouges cou­pées en deux

2 ca­rottes cou­pées en cubes ¼ de ru­ta­ba­ga pe­lé et cou­pé en cubes

1 oi­gnon ha­ché

15 ml (1 c. à soupe) d'ail ha­ché

1 boîte de to­mates en dés aux épices ita­liennes de 796 ml

250 ml (1 tasse) de bouillon de pou­let

Sel et poivre au goût 2. Dans une poêle, chauf­fer l'huile à feu moyen. Faire do­rer les cubes de porc sur toutes les faces de 2 à 3 mi­nutes. Trans­fé­rer les cubes dans une grande mi­jo­teuse. 3. Sau­pou­drer de fa­rine et re­muer.

4. Ajou­ter les pommes de terre gre­lots, les ca­rottes, le ru­ta­ba­ga, l'oi­gnon, l'ail, les to­mates en dés et le bouillon. Sa­ler, poi­vrer et re­muer.

5. Cou­vrir et cuire de 4 à 5 heures à faible in­ten­si­té.

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