Trous de beignes aux fraises à l'air fryer

Préparation : 25 minutes • Repos : 1 heure 30 minutes • Cuisson : 20 minutes • Quantité : 36 trous de beignes sans noix | se congèle

750 ml (3 tasses) de farine tout usage

60 ml (1/4 de tasse) de sucre

10 ml (2 c. à thé) de levure instantanée à levée rapide

1 pincée de sel

180 ml (3/4 de tasse) de babeurre tiède

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola

3 jaunes d'oeufs

125 ml (1/2 tasse) de fraises hachées

5 fraises entières 500 ml (2 tasses) de sucre à glacer

15 ml (1 c. à soupe) de crème à fouetter 35 % 1. Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre, la levure et le sel.

2. Dans un deuxième bol, fouetter le babeurre avec l'huile et les jaunes d'oeufs.

3. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Ajouter les fraises hachées et remuer.

4. Sur le plan de travail légèrement fariné, pétrir la pâte environ 2 minutes. Au besoin, ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.

5. Huiler un troisième bol, puis y déposer la pâte. Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 1 heure à température ambiante près d'une source de chaleur (dans le micro-ondes avec une tasse d'eau bouillante placée à côté, par exemple).

6. Faire dégonfler la pâte en y enfonçant le poing.

7. Façonner 36 boules avec la pâte en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de pâte pour chacune d'elles. 8. Déposer les boules sur une plaque tapissée de papier parchemin, en les espaçant légèrement les unes des autres. Couvrir d'un linge et laisser reposer 30 minutes.

9. Au moment de la cuisson, préchauffer la friteuse à air chaud à 163 °C (325 °F).

10. Déposer quelques boules dans le panier de la friteuse, puis les vaporiser d'huile. Cuire de 6 à 8 minutes, en retournant les boules à mi-cuisson. Retirer de la friteuse et laisser tiédir. Répéter avec le reste des boules.

11. Pendant ce temps, réduire les fraises entières en purée dans un quatrième bol à l'aide du mélangeur à main. Ajouter le sucre à glacer et la crème. Remuer.

12. Tremper les trous de beignes dans le glaçage, puis secouer légèrement pour retirer l'excédent. Déposer les trous de beignes sur la plaque et laisser figer le glaçage.