Chou cuit à la poêle

5 Ingrédients - - LUNDI -

Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes. Cuis­son: 10 mi­nutes. Por­tions: 4. Par por­tion: Ca­lo­ries: 100. Li­pides: 4,4 g. Glu­cides: 8,6 g. Fibres: 2 g. Pro­téines: 7,2 g. So­dium: 355 mg. Sucres: 4,2 g.

1 15 ml (1 c. à table) d’huile de ca­no­la

2 110 g (1/4 lb) de jam­bon ex­tra maigre, cou­pé en dés

3 250 ml (1 tasse) d’oi­gnon, ha­ché

4 750 ml (3 tasses) de chou vert, gros­siè­re­ment ha­ché (ne pas râ­per)

5 125 ml (1/2 tasse) de ca­rottes, cou­pées en fines la­nières

Ajou­ter

1 pin­cée de sel

Fa­cul­ta­tif

5 ml (1 c. à thé) de cas­so­nade fon­cée, tas­sée Faire chauf­fer le tiers de l’huile de ca­no­la dans une grande poêle an­ti­adhé­sive sur feu moyen-éle­vé. In­cli­ner la poêle pour en­ro­ber lé­gè­re­ment, ajou­ter le jam­bon et faire cuire jus­qu’à ce qu’il soit do­ré, en­vi­ron 3 mi­nutes, en re­muant fré­quem­ment. Mettre de cô­té sur un plat à part.

Ajou­ter 5 ml (1 c. à thé) d’huile de ca­no­la à la poêle et faire cuire les oi­gnons 3 mi­nutes ou jus­qu’à trans­lu­ci­di­té. Ajou­ter le res­tant d’huile de ca­no­la, le chou, les ca­rottes et la cas­so­nade, si dé­si­ré. Cuire 3 mi­nutes ou jus­qu’à ce que le chou com­mence à bru­nir sur les re­bords, en re­muant comme si c’était un sau­té. Ajou­ter le jam­bon et cuire 1 mi­nute. Re­ti­rer du feu, cou­vrir et lais­ser re­po­ser 5 mi­nutes. In­cor­po­rer le sel.

NOTE: Pour un re­pas com­plet, ac­com­pa­gner de riz, de pommes de terre ou d'une tranche de pain.

Source: www.ca­no­lain­fo.org.

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