Avo­cat pa­né au pan­ko

5 Ingrédients - - RECETTE EXPRESS - Source: Les Pro­duc­teurs lai­tiers du Ca­na­da, www.plai­sirs­lai­tiers.ca.

Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes. Cuis­son: 5 mi­nutes. Por­tions: 4.

Par por­tion: Ca­lo­ries: 302. Li­pides: 22,9 g. Glu­cides: 21,7 g. Fibres: 7,4 g. Pro­téines: 5,9 g. So­dium: 169 mg. Sucres: 0,9 g.

1 45 ml (3 c. à table) de fa­rine 2 1 oeuf 3 170 ml (2/3 tasse) de cha­pe­lure pan­ko 4 2 avo­cats, pe­lés, dé­noyau­tés et cou­pés en 8 tranches cha­cun 5 30 à 45 ml (2à 3 c. à table) de beurre, fon­du

Ajou­ter

Sel et poivre Un peu d’eau

Trem­pette Ha­var­ti au pes­to

250 ml (1 tasse) de Ha­var­ti ca­na­dien, cou­pé en dés 85 ml (1/3 tasse) de lait chaud 15 ml (1 c. à table) de pes­to du com­merce 15 ml (1 c. à table) de jus de ci­tron 5 ml (1 c. à thé) de zeste de ci­tron

Au ro­bot cu­li­naire ou dans un mé­lan­geur, mé­lan­ger le Ha­var­ti avec le lait chaud. Ajou­ter le pes­to, le jus et le zeste de ci­tron. Ver­ser dans un bol et mettre de cô­té. Au mo­ment de ser­vir, ré­chauf­fer en­vi­ron 30 se­condes au mi­cro-ondes.

Pré­chauf­fer le gril du four. Dé­po­ser la fa­rine dans un plat et as­sai­son­ner gé­né­reu­se­ment avec du sel et du poivre. Dans un deuxième plat, battre l’oeuf avec un peu d’eau. Dé­po­ser la cha­pe­lure pan­ko dans un troi­sième plat. En­ro­ber les tranches d’avo­cat de fa­rine, les trem­per dans l’oeuf et les en­duire com­plè­te­ment de pan­ko. Dé­po­ser les tranches d’avo­cat sur une plaque à bis­cuits lé­gè­re­ment grais­sée avec du beurre fon­du. Les ba­di­geon­ner dé­li­ca­te­ment de beurre. Griller au four 3 mi­nutes. Re­tour­ner les tranches et griller 2 mi­nutes de plus. Bien sur­veiller pour évi­ter de trop cuire. Ser­vir avec la trem­pette de Ha­var­ti, si dé­si­ré.

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