Soir Fi­let de porc et lé­gumes aux épices orien­tales

5 Ingrédients - - LUNDI -

Pré­pa­ra­tion: 15 minutes. Cuis­son: 10 minutes. Por­tions: 4. Par por­tion: Ca­lo­ries: 377. Li­pides: 14 g. Glu­cides: 28 g. Fibres: 3,2 g. Pro­téines: 34,9 g. So­dium: 352 mg. Sucres: 21 g.

1

600 g (1 1/3 lb) de fi­let de porc du Qué­bec, cou­pé en 4 por­tions 40 ha­ri­cots verts 1/2 oi­gnon rouge moyen, cou­pé en la­nières 250 ml (1 tasse) de mangue, cou­pée en gros dés

Ajou­ter

23 ml (1 1/2 c. à soupe) d’huile d’olive 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sé­same grillé 65 ml (1/4 tasse) de concen­tré d’orange, dé­ge­lé 125 ml (1/2 tasse) de sauce hoi­sin 3 ml (1/2 c. à thé) de cinq-épices chi­noises Sel et poivre du mou­lin Pré­chauf­fer le bar­be­cue à feu moyen-éle­vé ou le four à 200 °C (400 °F).

Ba­di­geon­ner le porc avec les huiles et faire co­lo­rer ra­pi­de­ment sur le bar­be­cue ou chauf­fer les huiles dans une poêle et y sai­sir le porc. Tailler 4 grands car­rés de pa­pier d’alu­mi­nium et dé­po­ser sur cha­cun un car­ré de pa­pier par­che­min pour em­pê­cher les ali­ments de col­ler.

Mé­lan­ger le concen­tré d’orange, la sauce hoi­sin et les cinq-épices chi­noises, puis por­ter à ébul­li­tion 2 minutes. Ré­ser­ver.

Dé­po­ser une por­tion de porc sur chaque pa­pier, en­ro­ber cha­cune avec le quart de la sauce et cou­vrir avec les ha­ri­cots, l’oi­gnon et la mangue. Ra­battre les ex­tré­mi­tés du pa­pier d’alu­mi­nium vers le haut, re­fer­mer les pa­pillotes her­mé­ti­que­ment et cuire en­vi­ron 7 à 10 minutes. Lais­ser re­po­ser 3 à 4 minutes avant de ser­vir.

Re­ti­rer les lé­gumes des pa­pillotes pour faire un nid dans les as­siettes. Tran­cher le fi­let de porc, le dé­po­ser sur les lé­gumes et nap­per de sauce.

Source: Photo et re­cette fournies par Le porc du Qué­bec. Pour plus de re­cettes, consul­tez le­porc­du­que­bec.com

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.