Crêpes à la ci­trouille, à la mangue et au si­rop d’érable

5 Ingrédients - - SOMMAIRE -

Pré­pa­ra­tion: 35 à 40 minutes. Cuis­son: 4 à 6 minutes. Por­tions: 8 Par por­tion (1 crêpe sans gar­ni­ture): Ca­lo­ries: 111. Li­pides: 2,3 g. Glu­cides: 17,3 g. Fibres: 1 g. Pro­téines: 5 g. So­dium: 28 mg. Sucres: 1,9 g.

1 315 ml (1 1/4 tasse) de fa­rine tout usage

2 65 ml (1/4 tasse) d’eau

3 170 ml (2/3 tasse) de lait

4 125 ml (1/2 tasse) de chair de ci­trouille, cuite et ré­duite en pu­rée

5 2 oeufs Ajou­ter Beurre 2 mangues, pa­rées et cou­pées en tranches Si­rop d’érable Sucre en poudre Crème gla­cée, au choix À l’aide d’un bat­teur élec­trique, mé­lan­ger la fa­rine, l’eau, le lait, la chair de ci­trouille et les oeufs jus­qu’à l’ob­ten­tion d’un mé­lange lisse et uni­forme. Lais­ser re­po­ser pen­dant 30 minutes.

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle an­ti­adhé­sive et ver­ser de 2 à 3 c. à soupe (30 à 45 ml) de pâte à crêpes. Étendre uni­for­mé­ment le mé­lange dans la poêle. Cuire 2 à 3 minutes de chaque cô­té ou jus­qu’à ce qu’elles soient lé­gè­re­ment do­rées. Ajou­ter du beurre, si né­ces­saire. Ré­ser­ver au chaud.

Au centre de chaque crêpe, pla­cer quelques tranches de mangues. Ar­ro­ser de si­rop d’érable et sau­pou­drer d’un peu de sucre en poudre. Ra­battre un cô­té sur la gar­ni­ture pour for­mer des de­mi-cercles. Ar­ro­ser à nou­veau de si­rop d’érable et sau­pou­drer de sucre. Ser­vir une ou deux crêpes par per­sonne et ac­com­pa­gner d’une boule de crème gla­cée, au choix.

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