Ri­sot­to cré­meux à la courge mus­quée

5 Ingrédients - - SOMMAIRE -

Pré­pa­ra­tion: 20 minutes. Cuis­son: 30 minutes. Por­tions: 4. Par por­tion: Ca­lo­ries: 562. Li­pides: 11,4 g. Glu­cides: 86,4 g. Fibres: 3,9 g. Pro­téines: 19 g. So­dium: 638 mg. Sucres: 8,6 g.

1 1,25 L (5 tasses) de bouillon de pou­let ou de lé­gumes 2 1 oi­gnon, ha­ché fi­ne­ment 3 375 ml (1 1/2 tasse) de riz de type ar­bo­rio 4 170 ml (2/3 tasse) de vin blanc 5 500 ml (2 tasses) de courge mus­quée, épé­pi­née et cou­pée en pe­tits dés Ajou­ter 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 125 ml (1/2 tasse) de par­me­san, râ­pé

Ré­chauf­fer le bouillon dans une cas­se­role. Dans une poêle, faire re­ve­nir l’oi­gnon dans l’huile d’olive 1 mi­nute. Ajou­ter le riz ar­bo­rio. Mé­lan­ger de fa­çon à ce que les grains de riz soient bien en­ro­bés. Ajou­ter le vin blanc, puis lais­ser ré­duire. Prendre en­vi­ron 190 ml (3/4 tasse) du bouillon chaud, et ajou­ter au riz. At­tendre jus­qu’à ce que le riz ait ab­sor­bé com­plè­te­ment le li­quide. Pro­cé­der ain­si jus­qu’à ce qu’il ne reste plus de bouillon. Ajou­ter la courge et le par­me­san. Lais­ser mi­jo­ter 10 minutes, ou jus­qu’à ce que les mor­ceaux de courge soient tendres.

Sans glu­ten

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.