Dou­ceur gla­cée à la ci­trouille et au gin­gembre

5 Ingrédients - - SOMMAIRE -

Pré­pa­ra­tion: 5 minutes. Cuis­son: 15 minutes. Por­tions: 8. Par por­tion: Ca­lo­ries: 172. Li­pides: 5 g. Glu­cides: 28 g. Fibres: 1,4 g. Pro­téines: 4,8 g. So­dium: 45 mg. Sucres: 25,8 g.

1 625 ml (2 1/2 tasses) de lait 2 5 jaunes d’oeufs 3 190 ml (3/4 tasse) de sucre 4 375 ml (1 1/2 tasse) de pu­rée de ci­trouille mai­son ou du com­merce 5 30 ml (2 c. à soupe) de gin­gembre frais, râ­pé Ajou­ter 5 ml (1 c. à thé) d’ex­trait de va­nille 10 ml (2 c. à thé) de can­nelle mou­lue 10 ml (2 c. à thé) de mus­cade mou­lue

Dans une pe­tite cas­se­role, por­ter le lait, la va­nille, la can­nelle et la mus­cade à ébul­li­tion. Re­ti­rer en­suite du feu. Ré­ser­ver.

Dans un bol, fouet­ter les oeufs et le sucre. En conti­nuant de fouet­ter, ajou­ter le lait chaud et at­tendre que le mé­lange épais­sisse. In­cor­po­rer la pu­rée de ci­trouille et le gin­gembre. Trans­fé­rer le mé­lange dans un plat al­lant au congé­la­teur. Lais­ser re­po­ser au froid 30 minutes, puis re­muer le mé­lange. Ré­pé­ter l’opé­ra­tion plu­sieurs fois. Plus on re­mue le mé­lange pen­dant qu’il dur­cit, plus le des­sert gla­cé se­ra onc­tueux. Lorsque le mé­lange a at­teint la consis­tance dé­si­rée, lais­ser re­po­ser 2 heures au congé­la­teur.

Coup de coeur de la ré­dac­tion

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