Po­tage à la courge poi­vrée

5 Ingrédients - - MERCREDI -

Pré­pa­ra­tion: 5 minutes. Cuis­son: 15 à 20 minutes. Por­tions: 4. Par por­tion: Ca­lo­ries: 290. Li­pides: 11 g. Glu­cides: 39,4 g. Fibres: 8,9 g. Pro­téines: 11,2 g. So­dium: 453 mg. Sucres: 0,4 g.

1 1 courge poi­vrée, cou­pée en pe­tits dés*

2 6 gousses d’ail

3 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

4 1 boîte de 540 ml (19 oz) de ha­ri­cots blancs, rin­cés et égout­tés

5 Sel et poivre

Fa­cul­ta­tif

65 ml (1/4 tasse) de pis­taches, concas­sées Quelques feuilles de menthe fraîche Croû­tons de pain de blé en­tier

Pré­chauf­fer le four à 190 °C (375 °F). Sur une plaque de cuis­son re­cou­verte d’un pa­pier par­che­min, étendre les cubes de courge et l’ail. Ver­ser l’huile d’olive en fi­let, mé­lan­ger un peu avec les doigts pour bien ré­par­tir celle-ci. Cuire de 15 à 20 minutes ou jus­qu’à ce que les cubes soient bien mous. Au mé­lan­geur, ré­duire en pu­rée les ha­ri­cots blancs. Ajou­ter la courge et l’ail. Broyer jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une tex­ture fine. Ser­vir im­mé­dia­te­ment et gar­nir de pis­taches, de menthe et de croû­tons de pain de blé en­tier, si dé­si­ré.

Cette re­cette se congèle bien!

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