To­fu poê­lé et pu­rée de cé­le­ri-rave et pomme de terre

5 Ingrédients - - MERCREDI -

Pré­pa­ra­tion: 20 minutes. Cuis­son: 10 minutes. Por­tions: 4. Par por­tion: Ca­lo­ries: 226. Li­pides: 15,1 g. Glu­cides: 15,8 g. Fibres: 3,1 g. Pro­téines: 14,7 g. So­dium: 505 mg. Sucres: 1,3 g.

1 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

2 1 bloc de to­fu, cou­pé en cubes

3 250 ml (1 tasse) de cé­le­ri-rave, cou­pé en pe­tits dés

4 250 ml (1 tasse) de pomme de terre, cou­pée en pe­tits dés

5 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

Ajou­ter

■ Un peu d’eau

■ 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

■ 15 ml (1 c. à soupe) de lait

■ Per­sil frais, émin­cé

Faire re­ve­nir dans l’huile d’olive les cubes de to­fu jus­qu’à ce qu’ils soient bien do­rés de chaque cô­té.

Pen­dant ce temps, dans un bol en vitre, mettre les dés de cé­le­ri-rave et de pomme de terre. Ajou­ter un peu d’eau, re­cou­vrir d’une pel­li­cule plas­tique et cuire au mi­cro-ondes de 3 à 4 minutes.

En fin de cuis­son du to­fu, ajou­ter la sauce soya. Ré­ser­ver.

Quand les dés de lé­gumes sont bien cuits, ajou­ter le beurre et le lait et ré­duire en pu­rée. Ré­par­tir la pu­rée et les cubes de to­fu dans les as­siettes, et gar­nir de per­sil frais.

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