LA gomme de Xan­thane

5 Ingrédients - - SEMAINE -

La gomme de xan­thane est un agent épais­sis­sant et émul­si­fiant. Dans les pains sans glu­ten, elle per­met de confé­rer du vo­lume au pro­duit en al­lé­geant la mie, ce qui rend aus­si le pain plus moel­leux. Elle se trouve sous la forme d’une poudre fine dans le rayon des pro­duits na­tu­rels des su­per­mar­chés ou dans les ma­ga­sins de pro­duits de san­té na­tu­relle/bio­lo­giques.

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