Pain ma­ro­cain

5 Ingrédients - - SEMAINE -

Pré­pa­ra­tion: 15 minutes. Cuis­son: 35 à 45 minutes. Por­tions: 6 pe­tits pains.

Par por­tion (1 pain): Ca­lo­ries: 224. Li­pides: 2,4 g. Glu­cides: 42,2 g. Fibres: 2,1 g. Pro­téines: 7,3 g. So­dium: 238 mg. Sucres: 0,1 g.

1 250 g (9 oz) de se­moule fine

2 100 g (3,5 oz) de fa­rine non blan­chie

3 3 ml (1/2 c. à thé) de sel

4 15 ml (1 c. à soupe) de le­vure ins­tan­ta­née (le­vure de boulanger)

5 190 ml (3/4 tasse) d’eau

Ajou­ter

■ 5 ml (1 c. à thé) d’huile de ca­no­la

■ 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive

Uti­li­ser le cro­chet pé­tris­seur à pain (dough hook) d’un bat­teur élec­trique*. Mé­lan­ger tous les in­gré­dients secs dans le bol du bat­teur, ajou­ter la le­vure et fi­nir en ver­sant l’eau, dou­ce­ment. Conti­nuer de mé­lan­ger avec l’ou­til de pé­tris­sage en­vi­ron 2 minutes.

Abais­ser la pâte sur une sur­face en­fa­ri­née à l’aide d’un rou­leau, jus­qu’à en­vi­ron 5 cm (2 po) d’épais­seur, puis créer des disques de 15 cm (6 po) avec un em­por­te­pièce ou un cou­teau. Les éta­ler sur une grande feuille de pa­pier par­che­min, re­cou­vrir d’une pel­li­cule plas­tique et lais­ser le­ver 1 heure à tem­pé­ra­ture de la pièce.

Faire chauf­fer dans une poêle les huiles de ca­no­la et d’olive, y dé­po­ser les disques de pâte et faire cuire des deux cô­tés jus­qu’à ce qu’ils soient bien do­rés.

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