Beignes aux pommes et à la can­nelle

5 Ingrédients - - SOMMAIRE -

Pré­pa­ra­tion: 20 minutes. Cuis­son: 15 à 20 minutes. Por­tions: 16 beignes. Par por­tion: Ca­lo­ries: 214. Li­pides: 12,6 g. Glu­cides: 23,4 g. Fibres: 0,9 g. Pro­téines: 2,4 g. So­dium: 63 mg. Sucres: 7,7 g.

1 4 pommes de terre moyennes, pe­lées et cou­pées en dés

2 125 ml (1/2 tasse) de sucre en poudre

3 375 ml (1 1/2 tasse) de fa­rine + un peu pour rou­ler la pâte

4 15 ml (1 c. à soupe) de le­vure chi­mique

5 85 ml (1/3 tasse) de lait

Ajou­ter

■ Can­nelle, au goût

■ 125 ml (1/2 tasse) de pommes, râ­pées

■ 65 ml (1/4 tasse) de sucre

Cuire d’abord les pommes de terre dans une cas­se­role d’eau bouillante. Ré­duire en pu­rée avec le sucre en poudre.

Pré­chauf­fer la fri­teuse à 190 °C (375 °F).

Dans un bol, mé­lan­ger la fa­rine, la le­vure chi­mique et la can­nelle. Dans un autre, ver­ser le lait. In­cor­po­rer les in­gré­dients secs en al­ter­nance avec le lait, puis ajou­ter les pommes râ­pées. Bien mé­lan­ger et ré­fri­gé­rer la pâte en­vi­ron 30 minutes.

Sur une sur­face de tra­vail lé­gè­re­ment en­fa­ri­née, abais­ser la pâte. À l’aide d’un em­porte-pièce rond, dé­cou­per les beignes et uti­li­ser un pe­tit ou­til rond, un verre à shoo­ter par exemple, pour le trou au centre. Cuire dans l’huile chaude de 5 à 6 minutes. Dé­po­ser sur un pa­pier ab­sor­bant pour re­ti­rer l’ex­cé­dent d’huile, rou­ler chaque beigne dans un peu de sucre et dé­gus­ter.

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