Tarte à la lime

5 Ingrédients - - SOMMAIRE -

Pré­pa­ra­tion: 20 minutes.

Cuis­son: 42 minutes.

Por­tions: 8.

Par por­tion: Ca­lo­ries: 430. Li­pides: 35,4 g.

Glu­cides: 25,8 g. Fibres: 0,4 g. Pro­téines: 3,9 g.

So­dium: 112 mg. Sucres: 17,7 g.

1 315 ml (1 1/4 tasse) de cha­pe­lure de bis­cuits Graham

2 5 gros jaunes d’oeufs

3 125 ml (1/2 tasse) de sucre

4 85 ml (1/3 tasse) de jus de lime frais

5 500 ml (2 tasses) de crème 35 %

Ajou­ter

■ 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de ca­no­la + 30 ml (2 c. à soupe)

■ 30 ml (2 c. à soupe) de zeste de lime

Pré­chauf­fer le four à 180 °C (350 °F).

Dans un bol, mé­lan­ger la cha­pe­lure et 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de ca­no­la; puis pres­ser dans un moule à tarte de 22 cm (9 po) de dia­mètre et faire cuire au four dé­jà pré­chauf­fé 12 minutes ou jus­qu’à co­lo­ra­tion lé­gè­re­ment do­rée.

Dans un bain-marie, mé­lan­ger les jaunes d’oeufs, le res­tant de l’huile de ca­no­la, le sucre et le jus de lime. Faire cuire à feu moyen 10 minutes sur un bain d’eau fré­mis­sante, en re­muant de temps en temps, jus­qu’à ce que le mé­lange épais­sisse. Re­ti­rer du feu et ajou­ter le zeste de lime. Ré­fri­gé­rer le mé­lange jus­qu’à ce qu’il de­vienne plus épais, en­vi­ron 20 minutes.

Fouet­ter la crème en pics mous. In­cor­po­rer 3/4 de la crème dans le mé­lange de lime, puis ver­ser dans la croûte pré­cuite.

Ré­fri­gé­rer jus­qu’à consis­tance ferme, en­vi­ron 30 minutes. Gar­nir avec la crème res­tante.

Source: ca­no­lain­fo.org

Une tarte par­faite pour bri­ser la gri­saille de la fin d’au­tomne.

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