Crèmes-des­serts «ro­chers» au cho­co­lat

5 Ingrédients - - DESSERTS IRRÉSISTIBLES -

Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes. Cuis­son: 15 mi­nutes. Por­tions: 8. Par por­tion: Ca­lo­ries: 272. Li­pides: 14,3 g. Glu­cides: 36,3 g. Fibres: 3,3 g. Pro­téines: 6,5 g. So­dium: 59 mg. Sucres: 28,6 g.

500 ml (2 tasses) de lait + 125 ml (1/2 tasse)

85 ml (1/3 tasse) de sucre 85 ml (1/3 tasse) de ca­cao 45 ml (3 c. à soupe) de fé­cule de maïs 2 oeufs

250 ml (1 tasse) de bri­sures de cho­co­lat mi-su­cré + 65 ml (1/4 tasse)

65 ml (1/4 tasse) de pa­canes rô­ties ou de noix de Gre­noble

125 ml (1/2 tasse) de gui­mauves mi­nia­tures (fa­cul­ta­tif) Dans une cas­se­role, faire fré­mir 500 ml (2 tasses) du lait avec le sucre à feu moyen. Entre-temps, dans un grand bol, fouet­ter la poudre de ca­cao avec la fé­cule de maïs; ajou­ter le res­tant du lait et les oeufs en fouet­tant jus­qu’à consis­tance ho­mo­gène. En un mince fi­let conti­nu, in­cor­po­rer en­vi­ron la moi­tié du mé­lange de lait chaud au mé­lange de ca­cao. Re­mettre gra­duel­le­ment ce mé­lange dans la cas­se­role et cuire à feu moyen-doux, en fouet­tant dé­li­ca­te­ment, 5 mi­nutes ou jus­qu’à ce que la pré­pa­ra­tion prenne une consis­tance cré­meuse en épais­sis­sant. Re­ti­rer du feu.

Ajou­ter 250 ml (1 tasse) de bri­sures de cho­co­lat et re­muer jus­qu’à ce qu’il soit fon­du. Ver­ser dans 8 coupes à des­sert. Par­se­mer de noix, des gui­mauves, si dé­si­ré, et des bri­sures de cho­co­lat res­tantes. Ser­vir chaud, ou ré­fri­gé­rer jus­qu’à ce que le mé­lange ait pris et re­froi­di 1 heure. Cou­vrir et ré­fri­gé­rer jus­qu’à 2 jours.

Source: Les Pro­duc­teurs lai­tiers du Ca­na­da, plai­sirs­lai­tiers.ca

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