Tarte au si­rop d’érable

Pré­pa­ra­tion : 25 mi­nutes • Ré­fri­gé­ra­tion : 30 mi­nutes • Cuis­son : 45 mi­nutes Quan­ti­té : 8 por­tions

5/15 - - La Meilleure Tarte Au Sucre Ever -

125 ml (½ tasse) de crème à cuis­son 35 %

375 ml (1 ½ tasse) de si­rop d’érable

80 ml (¹⁄³ de tasse) de beurre fon­du

15 ml (1 c. à soupe) de fa­rine 3 pe­tits oeufs bat­tus Pour la pâte : 310 ml (1 ¼ tasse) de fa­rine

60 ml (¼ de tasse) de sucre à gla­cer

1 pin­cée de sel 80 ml (¹⁄³ de tasse) de beurre 1 oeuf bat­tu 30 ml (2 c. à soupe) d’eau 1. Pré­chauf­fer le four à 180°C (350°F).

2. Dans le conte­nant du ro­bot cu­li­naire, mé­lan­ger la fa­rine avec le sucre à gla­cer, le sel et le beurre, jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une pré­pa­ra­tion gra­nu­leuse. Ajou­ter l’oeuf bat­tu et l’eau. Mé­lan­ger jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une boule de pâte.

3. En­ve­lop­per la pâte dans une pel­li­cule plas­tique et ré­ser­ver au frais 30 mi­nutes.

4. Dans une cas­se­role, por­ter à ébul­li­tion la crème avec le si­rop d’érable. Re­ti­rer du feu.

5. Dans un bol, mé­lan­ger le beurre fon­du avec la fa­rine. In­cor­po­rer à la pré­pa­ra­tion à l’érable, puis lais­ser tié­dir. 6. Sur une sur­face lé­gè­re­ment fa­ri­née, abais­ser la pâte en un cercle de 23 cm (9 po). Dé­po­ser dans un moule à tarte à fond amo­vible de 20 cm (8 po).

7. Cou­vrir la pâte d’une feuille de pa­pier d’alu­mi­nium. Rem­plir le moule de ha­ri­cots secs ou de riz. Cuire au four 20 mi­nutes.

8. Ajou­ter les oeufs bat­tus à la pré­pa­ra­tion à l’érable et re­muer jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une pré­pa­ra­tion ho­mo­gène.

9. Une fois la cuis­son de la pâte ter­mi­née, re­ti­rer les ha­ri­cots et le pa­pier d’alu­mi­nium. Pi­quer la pâte avec une four­chette. Ver­ser la pré­pa­ra­tion à l’érable sur la pâte. Ré­duire la tem­pé­ra­ture du four à 150 °C (300°F) et cuire la tarte de 25 à 30 mi­nutes.

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