noix ca­ra­mé­li­sées et brie fon­dant

Pré­pa­ra­tion : 25 mi­nutes • Ma­ri­nage : 30 mi­nutes • Cuis­son : 19 mi­nutes Quan­ti­té : 4 por­tions

5/15 - - Bienvenue Au Paradis Des Papilles ! -

4 poi­trines de pou­let sans peau

160 ml (²⁄³ de tasse) de vi­nai­grette can­ne­berge, érable et gin­gembre Dé­lices Érable & Cie

Sel et poivre au goût

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

100 g (3 ½ oz) de brie tran­ché

60 ml (¼ de tasse) de si­rop d’érable

160 ml (²⁄³ de tasse) de pa­canes ha­chées 1. Dans un plat à haut re­bord, dé­po­ser les poi­trines de pou­let. Ver­ser 125 ml (½ tasse) de vi­nai­grette dans le plat et re­muer pour bien en­ro­ber le pou­let de vi­nai­grette. Cou­vrir et lais­ser ma­ri­ner de 30 mi­nutes à 2 heures au frais.

2. Au mo­ment de la cuis­son, pré­chauf­fer le four à 190°C (375°F).

3. Égout­ter les poi­trines de pou­let et je­ter la ma­ri­nade. Sa­ler et poi­vrer le pou­let.

4. Dans une grande poêle al­lant au four, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire do­rer les poi­trines de pou­let de 2 à 3 mi­nutes de chaque cô­té. 5. Pour­suivre la cuis­son au four de 15 à 18 mi­nutes, jus­qu’à ce que l’in­té­rieur de la chair du pou­let ait per­du sa teinte ro­sée. En­vi­ron 2 mi­nutes avant la fin de la cuis­son, dé­po­ser les tranches de brie sur les poi­trines de pou­let.

6. Pen­dant ce temps, chauf­fer une poêle à feu moyen. Dé­po­ser les pa­canes et le si­rop d’érable. Por­ter à ébul­li­tion à feu moyen, puis cuire de 2 à 3 mi­nutes en re­muant de temps en temps.

7. Trans­fé­rer les noix ca­ra­mé­li­sées sur une feuille de pa­pier par­che­min et lais­ser tié­dir.

8. Au mo­ment de ser­vir, gar­nir les poi­trines de pou­let de noix ca­ra­mé­li­sées. Ver­ser la vi­nai­grette res­tante en fi­let sur les poi­trines.

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