Ra­clette de porc soya et érable

Pré­pa­ra­tion : 30 mi­nutes • Ma­ri­nage : 3 heures Cuis­son: 12 mi­nutes • Quan­ti­té: 4 por­tions

5/15 - - Des Idées Géniales Pour Une Raclette Réussie -

Par por­tion: 1 247 ca­lo­ries ; pro­téines 79 g ; ma­tières grasses 92 g ; glu­cides 19 g ; fibres 4 g ; fer 4 mg ; cal­cium 1 222 mg ; so­dium 2 454 mg

625 g (en­vi­ron 1 ¹⁄³ lb) de fi­let de porc cou­pé en tranches fines

300 g (²⁄³ de lb) de choux de Bruxelles

1 conte­nant de cham­pi­gnons de 227 g

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

600 g (en­vi­ron 1 ¹⁄³ lb) de fro­mage tran­ché au choix (fro­mage à ra­clette, gruyère, fro­mage bleu…)

Pour la ma­ri­nade :

45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de si­rop d’érable

15 ml (1 c. à soupe) de vi­naigre de cidre

Pour la sauce à l’ail rô­ti et au poivre:

1 tête d’ail (bulbe en­tier)

180 ml (¾ de tasse) de mayon­naise

30 ml (2 c. à soupe) de per­sil plat frais ha­ché

Sel et poivre au goût

1. Dans un bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de la ma­ri­nade. Ajou­ter les tranches de porc et re­muer. Cou­vrir d’une pel­li­cule plas­tique et lais­ser ma­ri­ner de 3 à 8 heures au frais.

2. Au mo­ment de la cuis­son, pré­chauf­fer le four à 190°C (375 °F).

3. Cou­per le quart su­pé­rieur de la tête d’ail et la dé­po­ser dans un plat de cuis­son. Ar­ro­ser la tête d’ail de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Cuire au four de 12 à 15 mi­nutes, jus­qu’à ten­dre­té. Re­ti­rer du four et lais­ser tié­dir. Pres­ser la tête d’ail pour en re­ti­rer les gousses, puis dé­po­ser dans un bol. Ajou­ter le reste des in­gré­dients de la sauce et re­muer. Ré­ser­ver au frais.

4. Pen­dant ce temps, dé­po­ser les choux de Bruxelles dans une cas­se­role et cou­vrir d’eau. Sa­ler. Por­ter à ébul­li­tion, puis cuire 6 mi­nutes. Égout­ter.

5. Pré­chauf­fer le gril à ra­clette.

6. Cou­per les choux de Bruxelles et les cham­pi­gnons en deux. Dé­po­ser dans un bol avec le reste de l’huile d’olive et re­muer.

7. Hui­ler la plaque de cuis­son du gril à ra­clette. Faire griller les tranches de porc et les lé­gumes sur la plaque.

8. Dans cha­cun des poê­lons, ré­par­tir le porc, les choux de Bruxelles et les cham­pi­gnons, puis cou­vrir d’une ou deux tranches de fro­mage. Faire gra­ti­ner sous le gril quelques mi­nutes. Ser­vir avec la sauce.

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