Ra­clette brunch gour­mande

Pré­pa­ra­tion: 30 mi­nutes • Cuis­son: 3 mi­nutes • Quan­ti­té: 4 por­tions

5/15 - - Des Idées Géniales Pour Une Raclette Réussie -

Par por­tion: 1344 ca­lo­ries; pro­téines 60 g; ma­tières grasses 103 g; glu­cides 39 g ; fibres 4 g ; fer 4 mg ; cal­cium 1 015 mg ; so­dium 2 378 mg

16 as­perges

8 sau­cisses à dé­jeu­ner au veau

8 tranches de ba­con pré­cuit

500 ml (2 tasses) de pommes de terre en dés ris­so­lées du com­merce

500 g (en­vi­ron 1 lb) de fro­mage tran­ché au choix (fro­mage à ra­clette, fro­mage en grains, ha­var­ti…)

Pour la sauce hol­lan­daise :

125 ml (½ tasse) de beurre

1 sa­chet de sauce hol­lan­daise de 26 g

250 ml (1 tasse) de lait 2%

Pour les oeufs brouillés:

8 oeufs

30 ml (2 c. à soupe) de ci­bou­lette fraîche ha­chée

30 ml (2 c. à soupe) de to­mates sé­chées ha­chées

30 ml (2 c. à soupe) de lait 2 %

Sel et poivre au goût

1. Dans une cas­se­role d’eau bouillante sa­lée, cuire les as­perges de 3 à 4 mi­nutes. Rin­cer sous l’eau froide et égout­ter.

2. Dans une pe­tite cas­se­role, faire fondre le beurre. Ajou­ter le conte­nu du sa­chet de sauce hol­lan­daise et fouet­ter. Ajou­ter le lait et por­ter à ébul­li­tion en fouet­tant constam­ment, jus­qu’à épais­sis­se­ment. Ré­ser­ver au chaud.

3. Dans un bol, fouet­ter les oeufs. Ajou­ter la ci­bou­lette, les to­mates sé­chées et le lait. Sa­ler, poi­vrer et re­muer.

4. Pré­chauf­fer le gril à ra­clette.

5. Hui­ler la plaque de cuis­son du gril à ra­clette. Faire griller les as­perges, les sau­cisses, le ba­con et les pommes de terre sur la plaque.

6. Dans cha­cun des poê­lons, ré­par­tir les oeufs et cuire sous le gril en re­muant quelques fois avec la spa­tule. Une fois les oeufs cuits, cou­vrir d’une ou deux tranches de fro­mage. Faire gra­ti­ner sous le gril quelques mi­nutes. Ser­vir avec la sauce hol­lan­daise.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.