Soupe thaïe au pou­let et poi­reaux

Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes • Cuis­son: 33 mi­nutes • Quan­ti­té: 4 por­tions

5/15 - - Semaine 3 -

Vous pou­vez dou­bler cette re­cette pour en conge­ler une par­tie ! Tou­te­fois, puisque les ver­mi­celles de riz to­lèrent mal la congé­la­tion, ajou­tez-les à la soupe au mo­ment de la ser­vir.

l sans noix l sans oeuf

1. Dans une grande cas­se­role, chauf­fer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les poi­reaux et le gin­gembre de 2 à 3 mi­nutes en re­muant.

2. Ajou­ter la pâte de ca­ri et cuire 1 mi­nute en re­muant. 3. Ajou­ter le lait de co­co et le bouillon de pou­let. Por­ter à ébul­li­tion.

4. Ajou­ter les tranches de pou­let et lais­ser mi­jo­ter de 4 à 5 mi­nutes à feu doux. 5. Ajou­ter les ver­mi­celles de riz, puis lais­ser mi­jo­ter 3 mi­nutes à feu doux. Sa­ler et poi­vrer.

6. Si dé­si­ré, gar­nir de feuilles de co­riandre au mo­ment de ser­vir.

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