SAND­WICHS Red Vel­vet cra­que­lés

Pré­pa­ra­tion : 20 mi­nutes • Ré­fri­gé­ra­tion : 2 heures • Cuis­son : 15 mi­nutes Quan­ti­té : 12 sand­wichs

5/15 - - Nos Plus Cool Biscuits -

310 ml (1 ¼ tasse) de fa­rine 30 ml (2 c. à soupe) de ca­cao

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

1 pin­cée de sel 2 oeufs 180 ml (¾ de tasse) de sucre

45 ml (3 c. à soupe) de margarine ou de beurre ra­mol­li

5 ml (1 c. à thé) d’ex­trait de va­nille

2,5 ml (½ c. à thé) de vi­naigre blanc

15 ml (1 c. à soupe) de co­lo­rant ali­men­taire rouge

125 ml (½ tasse) de sucre à gla­cer

Pour le gla­çage:

1 conte­nant de fro­mage à la crème de 250 g, ra­mol­li

250 ml (1 tasse) de sucre à gla­cer

5 ml (1 c. à thé) d’ex­trait de va­nille

1. Pré­chauf­fer le four à 160°C (320°F). 2. Dans un bol, mé­lan­ger la fa­rine avec le ca­cao, la poudre à pâte et le sel.

3. Dans un autre bol, fouet­ter les oeufs avec le sucre, la margarine, la va­nille, le vi­naigre et le co­lo­rant.

4. In­cor­po­rer les in­gré­dients secs aux in­gré­dients hu­mides et re­muer jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une pré­pa­ra­tion ho­mo­gène. Cou­vrir d’une pel­li­cule plas­tique et ré­fri­gé­rer 2 heures.

5. For­mer 24 boules en uti­li­sant 15 ml (1 c. à soupe) de pâte pour cha­cune d’elles.

6. Dans un bol, dé­po­ser le sucre à gla­cer. En­ro­ber les boules de sucre à gla­cer.

7. Sur une ou deux plaques de cuis­son ta­pis­sées de pa­pier par­che­min, dé­po­ser les boules en les es­pa­çant de 5 cm (2 po). Cuire au four de 15 à 18 mi­nutes. Re­ti­rer du four et lais­ser tié­dir sur une grille.

8. À l’aide du bat­teur élec­trique, fouet­ter le fro­mage à la crème avec le sucre à gla­cer et la va­nille jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une pré­pa­ra­tion lisse.

9. Rem­plir une poche à pâ­tis­se­rie mu­nie d’une douille can­ne­lée de gla­çage.

10. Gar­nir le cô­té plat de la moi­tié des bis­cuits d’une ro­sace de gla­çage. Cou­vrir avec les bis­cuits res­tants, cô­té plat à l’in­té­rieur. Ré­ser­ver au frais.

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