Po­tage au chou-fleur et pois chiches

Pré­pa­ra­tion : 15 mi­nutes • Cuis­son : 25 mi­nutes • Quan­ti­té : 4 por­tions

5/15 - - Semaine 1 -

1. Dans une cas­se­role, chauf­fer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les écha­lotes et l'ail 1 minute.

2. Ajou­ter les trois quarts du chou-fleur et des pois chiches. Cuire 2 mi­nutes.

3. Si dé­si­ré, ajou­ter la mus­cade. Cuire 30 se­condes en re­muant. 4. In­cor­po­rer le bouillon de lé­gumes. Sa­ler et poi­vrer. Por­ter à ébul­li­tion, puis cuire de 18 à 23 mi­nutes à feu doux-moyen.

5. In­cor­po­rer la pré­pa­ra­tion cré­meuse au soya. Cuire 2 mi­nutes.

6. Ver­ser la pré­pa­ra­tion dans le conte­nant du mé­lan­geur élec­trique et émul­sion­ner 1 minute, jus­qu'à l'ob­ten­tion d'une pré­pa­ra­tion lisse et onc­tueuse. Ré­par­tir le po­tage dans les bols.

7. Si dé­si­ré, ré­ser­ver le chou­fleur et les pois chiches res­tants pour préparer la gar­ni­ture de pois chiches et chou-fleur grillés (voir re­cette ci-des­sous).

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